小米发糕
小米发糕蓬松轩软，组织细腻，非常完美~
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食材
- 小米面粉 250克
- 中筋面粉 250克
- 葡萄干 45粒
- 纯牛奶 100ml
- 酵母粉 5克
- 白糖 1大勺
- 温水 170ml
步骤
1. 葡萄干浸泡5分钟后清洗干净，沥干水份
2. 纯牛奶倒入碗里
3. 加入酵母粉
4. 加入白糖
5. 调匀后静止5分钟
6. 小米粉放入大碗里（超市有卖）
7. 用开水烫面，边倒边搅拌
8. 加入中筋面粉，调匀
9. 加入冷水继续和面，边倒边搅拌
10. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发至一倍大
11. 小米面饧发好了
12. 把面团取出来揉面排气
13. 取一个蒸屉，里面铺好耐高温保鲜膜，然后把揉好的小米面放入蒸屉，把面团整理平整
14. 盖上保鲜膜，二次饧发至一倍大
15. 小米面二次饧发好了
16. 在小米面上均匀的摆上葡萄干
17. 蒸锅烧开后，加入蒸屉
18. 大火烧开后中火蒸45分钟，关火后焖5分钟
19. 小米发糕蒸熟了~
20. 把蒸屉取出来，趁热脱模
21. 蓬松轩软的小米发糕~
22. 切开看看，小米发糕蓬松轩软，组织细腻，非常完美~
菜谱创建于:2020年02月17日 15:47
