红糖发糕
不需揉面，不需整形，做法简单的红糖发糕，Q弹香甜，蓬松暄软非常好吃。
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食材
- 面粉270克
- 红糖90克
- 酵母3.5克
- 温水260克
- 红枣9个
步骤
1. 准备好材料，
2. 先把90克红糖用260克热水搅拌至红糖融化，放晾后待用。
3. 酵母和面粉混合均匀后，把放晾的红糖水倒入。
4. 用筷子搅拌至无干粉状的比较浓稠的面糊即可。
5. 然后把红糖面糊倒入6寸蛋糕模具中，模具里面先用油抹一下。
6. 放在温暖处进行发酵，发酵至两倍大，表面出现小汽泡就可以取出。
7. 把准备好的红枣清洗干净后，铺在面糊表面。
8. 把模具放入蒸锅，冷水开蒸，大火煮开后转中火，蒸30分钟左右即可熄火，蒸的过程中不要打开锅盖，熄火后焖5分钟再打开锅盖。
9. 蒸好后取出稍放晾即可脱模，趁热吃，蓬松暄软，Q弹香甜特别好吃。
小贴士
- 1、红糖要充分融化后再加入，所以要用热水来融化，但融化后要放凉再倒入面粉中，不然的话会影响酵母的活性。2、这个量正好是一个6寸蛋糕模的量，模具要事先抹下油，方便脱模，也可以换成其他的模具。3、在蒸的过程中，不要打开锅盖，以防遇冷影响发糕的膨胀。4、红枣可以换成其他自己喜欢的干果。5、水的用量一定要根据面粉的吸水性来加，不要一下子全部加入。
菜谱创建于:2019年02月04日 04:25
