芝麻花生糖

芝麻花生糖

原本只是想借鉴一下此配方的配比,然而,细看之下却发现此方做法与之前的大不一样,而且,配方中竟然没有一滴水?对比了手边所有同类糖果方子,水,都赫然在目。顿时好奇心起,没有水的花生糖做出来是个什么口感呢?再将此方细细看下去,描述相当简单,寥寥数语就讲述了整个过程,没有任何技术参数和数据参考。没有确切的温度数据,也没有诸如滴水成珠之类的感官指标,“熬化”两个字就讲完了对于熬糖的要求。好奇心被进一步地激发起来,最终决定遵照此方操作,看看最后会是个什么结果。虽说计划完全遵照原方,最终还是按照惯常的伎俩,增加了坚果保温的步骤。

食·色

+关注

352 菜谱

1274 粉丝

75 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 熟花生仁 100克
  • 熟白芝麻 20克
  • 白砂糖 100克
  • 麦芽糖 67克
  • 10毫升

步骤

芝麻花生糖,花生事先炒熟去皮

1. 花生事先炒熟去皮

芝麻花生糖,准备其他用料

2. 准备其他用料

芝麻花生糖,将熟花生切碎

3. 将熟花生切碎

芝麻花生糖,同熟芝麻混合

4. 同熟芝麻混合

芝麻花生糖,放入烤箱,100度,保温备用

5. 放入烤箱,100度,保温备用

芝麻花生糖,锅中倒油,烧热

6. 锅中倒油,烧热

芝麻花生糖,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>

7. 倒入白砂糖

芝麻花生糖,熬化

8. 熬化

芝麻花生糖,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 867'>麦芽糖</a>

9. 加入麦芽糖

芝麻花生糖,搅拌均匀

10. 搅拌均匀

芝麻花生糖,倒入芝麻花生,拌匀

11. 倒入芝麻花生,拌匀

芝麻花生糖,倒在不粘布上

12. 倒在不粘布上

芝麻花生糖,整形成长方形

13. 整形成长方形

芝麻花生糖,稍凉后切块

14. 稍凉后切块

芝麻花生糖,摊开晾凉

15. 摊开晾凉

小贴士

  1. 油不要过热,尤其不要烧到冒烟的程度。
  2. 熬糖时火不宜太大,以防熬焦。
  3. 花生芝麻可以换成自己喜欢的各种坚果。
菜谱创建于:2020年02月25日 09:39

应季菜肴

保存到手机 看其他做法