爆好吃的家庭版香酥炸鸡
前一半鸡翅做了烧烤，剩下的一半决定炸着吃啦，第一次尝试，真的非常棒！又香又酥，萌宝贝又吃撑啦！油炸食品不建议经常吃，但是偶尔吃一下还是相当不错滴。
48 菜谱
3588 粉丝
85 关注
食材
- 鸡翅 16个
- 葱姜 少许
- 食盐 一小勺
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
- 黑胡椒粉 少许
- 食用油 适量
- 椒盐蘸料 少许
- 面粉 适量
- 鸡蛋 一个
步骤
1. 鸡翅中洗净
2. 加少许水，开大火一分钟改小火
3. 煮出血水，紧一下鸡翅中
4. 捞出洗净
5. 厨房纸擦干
6. 牙签在每个鸡翅正反面扎多个小洞洞
7. 加入一勺食盐
8. 加少许料酒
9. 加适量蚝油
10. 加胡椒粉，喜欢口味重的可以多加一些
11. 胡椒粉均匀撒入盆中
12. 葱姜也撒进去
13. 戴一次性手套抓匀
14. 腌制2小时以上，时间越久更入味，提前一夜腌制更好
16. 鸡翅在面粉里滚一圈
17. 两面都裹上面粉
18. 再重新蘸取鸡蛋液
19. 在鸡蛋液中滚一圈
20. 捞出来
21. 再裹一层面粉
22. 锅中放适量食用油，大火烧
23. 继续把鸡翅裹上面粉
24. 油热后轻轻放入鸡翅，转中小火
25. 放满鸡翅中，开始煎炸
26. 翻面炸至两面金黄，大概炸十分钟
27. 捞出来，再炸剩下的一半
28. 同样，先炸至单面金黄再翻面
29. 炸一锅的过程大概十分钟
30. 全部捞出来
31. 锅中再加一些油，开大火，油热后一次性放入锅中，复炸20秒
32. 香酥炸鸡出锅喽
33. 撒上椒盐或者芝麻料更好吃
小贴士
- 1.开始煮鸡翅的过程，要开小火才能把血水逼出来，如果一直大火就容易把血水锁在鸡翅里
- 2.腌制过程2小时以上，8小时以上更佳
- 3.想要香酥好吃，一定要复炸一次
菜谱创建于:2020年02月25日 19:08
