五香熏鱼

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金二

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食材

  • 草鱼 200g
  • 料酒 50g
  • 生抽 5g
  • 老抽 5g
  • 白糖 8g
  • 桂皮 少许
  • 八角 少许
  • 香叶 少许
  • 葱 少许
  • 姜 少许
  • 盐 少许
  • 五香粉 少许

步骤

五香熏鱼,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 397'>草鱼</a>洗干净备用；

1. 将草鱼洗干净备用；

五香熏鱼,将鱼切成小块准备腌制；

2. 将鱼切成小块准备腌制；

五香熏鱼,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>；

3. 加入葱、姜、盐、料酒；

五香熏鱼,搅拌均匀后腌制二十分钟；

4. 搅拌均匀后腌制二十分钟；

五香熏鱼,腌好后用吸水纸吸干水分，入锅炸；

5. 腌好后用吸水纸吸干水分，入锅炸；

五香熏鱼,将鱼块炸至金黄色；

6. 将鱼块炸至金黄色；

五香熏鱼,另起一锅，加入油、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、葱、姜炒香，随后加入水，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>熬制一会儿，加入炸好的鱼继续熬5分钟。

7. 另起一锅，加入油、桂皮、香叶、八角、葱、姜炒香，随后加入水，老抽、生抽、五香粉熬制一会儿，加入炸好的鱼继续熬5分钟。

五香熏鱼,收汁出锅装盘。

8. 收汁出锅装盘。

小贴士

  1. 1.鱼块腌制好后要用吸水纸吸干水分；
  2. 2.炸好的鱼可以放在汤汁里浸2-3分钟出锅，或者收汁也可；
  3. 3.食用时请务必细嚼慢咽，谨防鱼刺；
  4. 4.希望您用餐愉快！
菜谱创建于:2020年03月10日 10:45
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