五香猪蹄
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，并含有钙、磷、镁，铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪蹄脂肪含量较低，能防治皮肤干瘪起皱，增强皮肤弹性和韧性，人们把猪蹄称之为美容食品，爱美的女性朋友要多吃猪蹄哦！
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食材
- 猪蹄 1250g
- 桂皮 3g
- 八角 3g
- 草果 3g
- 香叶 2g
- 生抽 60g
- 老抽 10g
- 冰糖 45g
- 料酒 50g
步骤
1. 猪蹄买的时候让店家剁成小块
3. 冰糖45g
4. 猪蹄放入锅里，倒入冷水焯一下血水
5. 炒好倒入冷水中冲掉浮末
6. 夹掉猪皮上的细毛
7. 全部细毛清理好，洗净沥水待用
8. 图2的香料洗净，掰成小块放入香料盒
9. 热锅凉油，放入冰糖小火炒至融化
10. 这种成色就可以了，记住一定要小火，如果火太大糖炒焦了会发苦的哦！
11. 倒入猪蹄翻炒
12. 炒至糖全部让猪蹄吸收
13. 加入60g生抽
14. 倒入10g老抽
15. 倒入50g料酒，翻炒5分钟
16. 直至全部酱汁被猪蹄吸收
17. 加水，水要高过猪蹄2厘米
18. 放入香料盒，大火烧开，转中火煮50分钟
19. 煮好拿出香料盒，转大火收汁
20. 汁收到这样就可以出锅了
21. 美味极了，我一个人能啃好几块
22. 成品图二
小贴士
- 炒糖色一定要用小火，切记！切记！切记！千万不要大火，炒糊了猪蹄就不好吃了。
菜谱创建于:2018年03月17日 09:56
