熏鱼
每逢佳节我家餐桌上免不了有这道菜。儿子从小到大都吃不厌哦。做这道熏鱼的秘诀我在调味料里加了十三香哦。欢迎大家品尝。
10 菜谱
9 粉丝
24 关注
食材
- 青鱼 250g
- 料酒 10g
- 生抽 10g
- 老抽 3g
- 盐 3g
- 葱 适量
- 生姜 适量
- 十三香 5g
- 冰糖 10g
- 红辣椒 适量
- 香叶 适量
- 八角 适量
步骤
1. 准备的材料。
2. 青鱼切段洗净里面杂物沥干水分。
4. 鱼块里放入葱和生姜。
5. 加入适量盐。
6. 淋入料酒。
7. 加入适量生抽。
8. 拌匀腌制15分钟。
9. 腌制好的鱼块去除葱姜捞出沥干水分。
12. 大火烧开汤汁变浓稠关火。
13. 锅中适量油，油温7成左右放入腌制好的鱼块。
14. 煎至两面变色鱼肉有点硬度捞出。
15. 放入料汁中浸泡一会捞出。
16. 装盘即可上桌。
小贴士
- 1，清洗鱼时要撕去鱼身黑膜，挖去内脏。
- 2，油温控制7成时下入鱼块。
菜谱创建于:2017年10月04日 10:23
