多味花生➕怪味甜辣吃不够
疫情在家，很多零食购买不到，前两天自己做了一顿酒鬼花生，算是把阿晨的馋虫勾起来了，下午又剥了一些花生米，做了多味花生，做法很简单，味道嘛，怪味胡辣，真是一个又一个，就是停不下口，哈哈。
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食材
- 花生 一斤
- 调味
- 花椒粉 一汤匙
- 胡椒粉 一汤匙
- 辣椒粉 两汤匙
- 茴香 少许
- 白芝麻 一汤匙
- 食盐 两茶匙
- 白糖 三茶匙
步骤
1. 调味：两茶匙食盐
2. 热锅后，小火，加入花生
3. 不断翻炒，约5分钟
4. 炒熟炒脆出锅
5. 放凉搓一搓，去掉红皮
7. 取碗：加一汤匙花椒粉
8. 少许茴香
9. 一汤匙胡椒粉
10. 两汤匙辣椒粉，我喜欢吃辣，小伙伴们自己调整
11. 加入一汤匙白芝麻，也可以多加点更香
12. 调味：一茶匙食盐
13. 搅拌均匀
14. 坐锅开火，加小半碗清水，加三茶匙白糖，有冰糖用冰糖也行。
15. 煮开，小火煮到白糖溶化，水减少糖液粘稠冒密集小泡
16. 加入调味料翻炒均匀
17. 加入花生仁
18. 小火翻炒到花生表面裹满了料汁
19. 关火继续不断翻炒，随着温度降低，花生变得粒粒分明，即可
20. 成品
21. 成品
22. 花生米炒好后，放凉了就不会粘在一起了，颗颗酥脆，怪味呼辣口的，停不下来的悠闲小零食😄
小贴士
- 花生中含有25%～35%的蛋白，主要有水溶性蛋白和盐溶性蛋白，花生中的蛋白与动物性蛋白营养差异不大，而且不含胆固醇，花生蛋白的花生蛋白的生物价为58，蛋白效价为1.7，其营养价值在植物性蛋白质中仅次于大豆蛋白。花生果实还含脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，可促进人体的新陈代谢、增强记忆力，可益智、抗衰老、延寿。
- 食疗价值
- 降低胆固醇：花生油中含有的亚油酸，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率[12] 。
- 延缓人体衰老：花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，延缓人体过早衰老，抗老化
- 促进儿童骨骼发育：花生果实含钙量丰富，促进儿童骨骼发育，防止老年人骨骼退行性病变发生
- 预防肿瘤：花生果实、花生油中的白藜芦醇是肿瘤疾病的天然化学预防剂，能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病
菜谱创建于:2020年03月17日 23:13
