莴笋炒牛肉
春天莴笋正当季，今天用莴笋，彩椒炒了一盘牛肉，我宝贝吃的盘子都舔了～色彩搭配，营养丰富，好吃又好看，喜欢的做起来。
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食材
- 牛肉片 150克
- 莴笋 1根
- 红椒 1个
- 黄椒 1个
- 大蒜 2瓣
- 盐 依个人口味
- 十三香 2克
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 食用油 少许
步骤
1. 准备食材，牛肉我买的是牛肉片，里脊肉自己切也可以。
2. 牛肉洗干净，将血水洗干净，放入盘中，加入料酒，适当多一点去腥。
3. 加入蚝油。
4. 再加入生抽。
5. 加入十三香，最后淋上食用油，锁住牛肉水分同时，口感更加嫩滑。
6. 抓拌均匀，腌制20分钟。
7. 莴笋去皮，洗干净切片。
8. 红黄椒洗干净切小块，大蒜去皮切碎。
9. 起油锅，加入腌制好的牛肉煸炒。
10. 中火煸炒至牛肉变色，盛出备用。
11. 另起油锅，加入蒜末，红黄椒煸炒。
12. 加入莴笋，按个人口味加入盐。
13. 加入一汤勺纯净水烧开，将莴笋烧熟。
14. 加入煸炒过的牛肉。
15. 快速翻炒均匀，关火出锅。
16. 盛出装盘，即可食用。
17. 简单快手小炒，颜色搭配，好吃又好看。
18. 荤素搭配，营养更均衡。
19. 春天的味道，喜欢的做起来。
小贴士
- 如果自己切牛肉片的话，最好切的薄一点，口感更好。 你群里一定要提前腌制，先煸炒一下，变色后立即盛出。 把蔬菜炒熟后加入煸炒过牛肉，快速翻炒均匀即可，不要炒太久，避免影响牛肉的嫩滑口感。
菜谱创建于:2020年03月19日 13:51
