这盒会散发魅力的梦幻蛋黄酥，想带你尝尝星空的味道！
哈喽，我是小鹿， 最近一到下午肚子就咕咕叫了， 疯狂想要吃些咸蛋黄的糕点， 不知道你们会不会这样呢？ 那说到下午茶绝对不能错过蛋黄酥， 酥脆的外皮，松软浓香的馅料， 一口咬下去不要太满足哦， 后台看到你们血书求蛋黄酥的教程， 哈哈 那必须安排吖~ 今天的图文菜谱就是 酥到掉渣的星空蛋黄酥 浪漫的星空酥皮搭配柔滑咸香的内馅， 一层裹着一层，散发着诱人的香气， 刚出炉就忍不住吃上一个， 一口咬下去就是幸福的味道哇~ 虽然步骤有些多， 但自己做完真的成就感满满， 做好后可以约好朋友一起下午茶， 带去办公室，下午饿了来一个， 既解馋又不会太饱， 还能分给同事吃增加感情哦， 喜欢的童鞋赶紧码住吧~
149 菜谱
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食材
- 油皮：
- 中筋粉 120g
- 低粉 120g
- 猪油 70g
- 糖粉 25g
- 酥皮：
- 低粉 180g
- 猪油 90g
- 馅料：
- 豆沙 300g
- 咸蛋黄 12个
- 可可粉 适量
- 红曲粉 适量
- 抹茶粉 适量
步骤
1. 准备好食材~
2. 先来做油皮： 依次把中筋面粉、糖粉、猪油和110g清水倒进碗里搅拌，用手揉至面粉光滑有弹性
3. 揉好的面团用保鲜膜盖住，静置30分钟
4. 接着来做酥皮： 低筋面粉和猪油混合用刮刀搅拌成无干粉状态，再用手揉成面团
5. 揉好的油酥面团分成3等份，3份分别加入1g可可粉、1g红曲粉、1g抹茶粉
6. 调好颜色后，放入冰箱冷藏，盖上保鲜膜静置15分钟
7. 咸蛋黄喷上高浓度白酒去腥，放进烤箱150度烤8分钟。（看到冒油就可以拿出来啦~）
8. 把豆沙分成每个25g的小圆团，压扁包入咸蛋黄揉成圆球，放至一旁备用
9. 松弛好的油皮和酥皮也各自分成12份，揉成小圆团
10. 取油皮圆团在手上压扁，包入不同颜色的酥皮收口揉圆，全部包好后，盖上保鲜膜放置10分钟
11. 把松弛好的圆形面团擀成牛舌状，用手从上向下卷起，成圆柱状。（动作轻一点，不要破酥哦~）
12. 再将圆柱状的面团竖着擀成牛舌状，尽量长一点，再从上向下卷起，盖上保鲜膜静置10分钟。（一共擀开两次卷两次，静置两次哦~）
13. 将静置好的面卷竖直压扁，擀成面皮包入豆沙咸蛋黄馅，揉成圆形
14. 收口朝下，均匀地摆在铺了油纸的烤盘中，放入预热好的烤箱，165度烤30分钟
15. 烤好后拿出装盒，星空蛋黄酥就完成啦，开吃吧~
