#夏天的味道#花朵豆沙酥
漂亮的东西会让人赏心悦目。每每看到古装剧里那一盘盘美丽的中式点心，就恨不得钻进那个年代，去品尝一下古早味儿的点心。约莫着我在古代，要么是个厨子，要么就是个会烹饪的妃子。无论是厨子还是妃子，定于有格调的吃有关系。瞧这花朵豆沙酥便是有逼格的酥皮点心。
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食材
- 【材料】
- A.油皮
- 低筋面粉 82g
- 色拉油 20g
- 清水 35g-45g
- B.油酥
- 低筋面粉 107g
- 色拉油 40-45g
- C
- 红豆沙 适量
步骤
1. 材料A油皮混合均匀，根据面粉的吸水量的大小，调节水的量，混合好的面团很柔软且不黏手，裹保鲜膜放入冰箱冷藏松弛30分钟；
2. 材料B油酥混合均匀，根据面粉的吸水量的大小，调节油的量，混合好的面团很柔软但不稀软，裹保鲜膜放冰箱冷藏30分钟；
3. 将油皮和油酥面团各自分成6等分，搓成圆球，表面敷上保鲜膜防干；
4. 取一块油皮面团按扁，中间放入一块油酥；
5. 油皮将油酥包起来，收口冲下；
6. 擀面杖将面团擀成长牛舌状；
7. 从上至下或由下至上卷起；
8. 按扁，竖向面对自己；
9. 再次擀开，成长条状；
10. 卷起来，敷上保鲜膜防干，松弛15分钟；
11. 取一块松弛好的酥皮面团，两端向内捏并压扁；
12. 将酥皮擀圆，挤入红豆沙
13. 酥皮将红豆沙包起，收口处要掐紧不能露馅，收口处冲下；
14. 将包好馅的酥皮点心按扁，底部和表面略撒面粉，方便造型；
15. 用擀面杖将酥皮点心擀薄，大约3-5mm厚；
16. 分成6-8个花瓣，中心要连接不要切断；
17. 用刀片在每个花瓣上划两下，不要切透，看到馅料的深度就可以；
18. 将每个花瓣的边捏起来，成为一朵花；
19. 色素调少许水或不调水（我的水加多了，所以晕了），在花朵中间点上花心；
20. 烤箱预热200℃，中上层烘烤20-25分钟，表面胀起来，酥皮已产生，但不能上色过重，烤好后取出，待酥皮点心不太烫后，将点心放在烤网上充分凉透后再密封保存即可。
