萌萌哒“小蜜蜂寿司”，拯救宝宝的味蕾
宝宝不爱吃饭怎么办？妈妈花点心思就能让饭菜吸引孩子的目光！疫情的阴霾还没有完全散去，宝宝们还不能自由外出玩耍，不如给宝宝做这份可爱的小蜜蜂寿司便当吧，让孩子在家也能感受到大自然的气息，开心的把饭吃下去！ 做寿司的米饭要怎么蒸？水和米的比例是多少？家里如果没有寿司醋，自己如何调配？如何用普通的平底锅煎出漂亮的厚蛋烧？水淀粉如何调制？卷寿司、切寿司有什么注意事项？今天一一为你解答！
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食材
- 大米 120克
- 糯米 30克
- 清水 450克左右
- 盐：糖：白醋 1:5:10
- 寿司海苔 1张
- 鸡蛋 3个
- 水淀粉 15克
- 植物油 适量
- 芝士片 1片
- 海苔（小） 1片
- 盐 少许
步骤
1. 先蒸寿司饭，多蒸一些全家可以一起吃，其中一部分用来做寿司即可。大米与糯米的比例为4:1，米与水的比例约是1:3（可以根据个人喜好来调整，如果宝宝比较小，可以多放一些水蒸软一些）。蒸好的米饭不要马上开锅，让米饭焖上10—15分钟，这样能让米饭的口感更好一些。
2. 米饭中趁热拌入寿司醋，然后盖湿布或保鲜膜，晾凉后就可以用来制作寿司了。寿司醋和米饭的比例大概是1:5或1:6，一般一碗米饭加一勺的寿司醋。把蒸好的米饭打松，将寿司醋均匀的淋在米饭上，然后拌匀，不要用力压饭粒，尽量保持饭粒的完整、松软。
3. 寿司醋一般是用于搅拌米饭，使米饭保持软度、维持新鲜，并更易于入口，口感酸甜，还可以使海鲜去腥提味。寿司醋很好地利用了防腐、杀菌得作用来保持寿司的鲜度及卫生，便于寿司保存。如果家里没有寿司醋也可以自制：用盐、糖、白醋按1∶5∶10的比例调制。调制时将盐、糖、白醋调匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。
4. 碗里打入3个鸡蛋，调好水淀粉，水淀粉的调制比例是，淀粉：水=1:5，加入水淀粉能让蛋液在煎制的过程中容易成型不易破。
5. 鸡蛋打散后，过一下筛，这样能去除蛋液里的气泡，做出来的厚蛋烧比较细腻口感更好。
6. 过筛后的蛋液加入水淀粉和少许的盐拌匀。
7. 平底锅烧热后，加入少量的油，刷匀；
8. 先倒入1/3的蛋液，均匀摊开，煎至7成熟。
9. 把蛋皮卷起，放在锅的一边；
10. 全部卷好后，两面再煎一会儿即可。
11. 寿司席上可以先包一层保鲜膜，这样方便清洗。把海苔铺在寿司席上，先铺上一层米饭。米饭拌好寿司醋后要凉透后再铺到海苔上，否则太湿热海苔会起皱，而且不好切。
12. 然后把煎好的厚蛋烧放在米饭的一端；
13. 借助寿司席把米饭包裹厚蛋烧卷起。
14. 另取一片小的海苔剪出细条，贴在厚蛋烧上做小蜜蜂身上的花纹，再剪出眼睛和尾巴的刺，放到对应的位置上。（也可以直接从大张的寿司海苔上剪下一条边来用）
15. 用芝士片剪出蜜蜂的翅膀放在对应的位置上即可。
16. 萌萌的小蜜蜂寿司就做好了，宝宝好喜欢！
17. 搭配红枣山药银耳汤和水果，美美的早餐吃起来吧！
小贴士
- 【保存寿司的注意事项】
- 1、用保鲜膜密封保存，这样可以防止食物串味。
- 2、4-6°C冷藏最好。
- 3、寿司最好还是现做现吃比较好，实在吃不完的，放冰箱保存时间也不宜过久，因为就算没有变质，新鲜度、口感都会大打折扣。
- 4、室温(20°C)时，保存时间不宜超过24小时，一般建议12小时内吃完。
- 5、冷藏(4-6°C)时，保存时间不宜超过2天。
- 6、冷冻(0°以下)时，可以保存1周以上。
