萌萌哒“小蜜蜂寿司”,拯救宝宝的味蕾

萌萌哒“小蜜蜂寿司”,拯救宝宝的味蕾

宝宝不爱吃饭怎么办?妈妈花点心思就能让饭菜吸引孩子的目光!疫情的阴霾还没有完全散去,宝宝们还不能自由外出玩耍,不如给宝宝做这份可爱的小蜜蜂寿司便当吧,让孩子在家也能感受到大自然的气息,开心的把饭吃下去! 做寿司的米饭要怎么蒸?水和米的比例是多少?家里如果没有寿司醋,自己如何调配?如何用普通的平底锅煎出漂亮的厚蛋烧?水淀粉如何调制?卷寿司、切寿司有什么注意事项?今天一一为你解答!

小菁同学

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食材

  • 大米 120克
  • 糯米 30克
  • 清水 450克左右
  • 盐:糖:白醋 1:5:10
  • 寿司海苔 1张
  • 鸡蛋 3个
  • 水淀粉 15克
  • 植物油 适量
  • 芝士片 1片
  • 海苔(小) 1片
  • 少许

步骤

萌萌哒“小蜜蜂寿司”,拯救宝宝的味蕾,先蒸寿司饭,多蒸一些全家可以一起吃,其中一部分用来做寿司即可。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 492'>大米</a>与<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a>的比例为4:1,米与水的比例约是1:3(可以根据个人喜好来调整,如果宝宝比较小,可以多放一些水蒸软一些)。蒸好的米饭不要马上开锅,让米饭焖上10—15分钟,这样能让米饭的口感更好一些。

1. 先蒸寿司饭,多蒸一些全家可以一起吃,其中一部分用来做寿司即可。大米糯米的比例为4:1,米与水的比例约是1:3(可以根据个人喜好来调整,如果宝宝比较小,可以多放一些水蒸软一些)。蒸好的米饭不要马上开锅,让米饭焖上10—15分钟,这样能让米饭的口感更好一些。

萌萌哒“小蜜蜂寿司”,拯救宝宝的味蕾,米饭中趁热拌入寿司醋,然后盖湿布或保鲜膜,晾凉后就可以用来制作寿司了。寿司醋和米饭的比例大概是1:5或1:6,一般一碗米饭加一勺的寿司醋。把蒸好的米饭打松,将寿司醋均匀的淋在米饭上,然后拌匀,不要用力压饭粒,尽量保持饭粒的完整、松软。

2. 米饭中趁热拌入寿司醋,然后盖湿布或保鲜膜,晾凉后就可以用来制作寿司了。寿司醋和米饭的比例大概是1:5或1:6,一般一碗米饭加一勺的寿司醋。把蒸好的米饭打松,将寿司醋均匀的淋在米饭上,然后拌匀,不要用力压饭粒,尽量保持饭粒的完整、松软。

萌萌哒“小蜜蜂寿司”,拯救宝宝的味蕾,寿司醋一般是用于搅拌米饭,使米饭保持软度、维持新鲜,并更易于入口,口感酸甜,还可以使海鲜去腥提味。寿司醋很好地利用了防腐、杀菌得作用来保持寿司的鲜度及卫生,便于寿司保存。如果家里没有寿司醋也可以自制:用盐、糖、白醋按1∶5∶10的比例调制。调制时将盐、糖、白醋调匀,放入锅中加热,晾凉后即可使用。注意,加热时不可令其沸腾,以免降低醋的酸味。

3. 寿司醋一般是用于搅拌米饭,使米饭保持软度、维持新鲜,并更易于入口,口感酸甜,还可以使海鲜去腥提味。寿司醋很好地利用了防腐、杀菌得作用来保持寿司的鲜度及卫生,便于寿司保存。如果家里没有寿司醋也可以自制:用盐、糖、白醋按1∶5∶10的比例调制。调制时将盐、糖、白醋调匀,放入锅中加热,晾凉后即可使用。注意,加热时不可令其沸腾,以免降低醋的酸味。

萌萌哒“小蜜蜂寿司”,拯救宝宝的味蕾,碗里打入3个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>,调好水淀粉,水淀粉的调制比例是,淀粉:水=1:5,加入水淀粉能让蛋液在煎制的过程中容易成型不易破。

4. 碗里打入3个鸡蛋,调好水淀粉,水淀粉的调制比例是,淀粉:水=1:5,加入水淀粉能让蛋液在煎制的过程中容易成型不易破。

萌萌哒“小蜜蜂寿司”,拯救宝宝的味蕾,鸡蛋打散后,过一下筛,这样能去除蛋液里的气泡,做出来的厚蛋烧比较细腻口感更好。

5. 鸡蛋打散后,过一下筛,这样能去除蛋液里的气泡,做出来的厚蛋烧比较细腻口感更好。

萌萌哒“小蜜蜂寿司”,拯救宝宝的味蕾,过筛后的蛋液加入水淀粉和少许的盐拌匀。

6. 过筛后的蛋液加入水淀粉和少许的盐拌匀。

萌萌哒“小蜜蜂寿司”,拯救宝宝的味蕾,平底锅烧热后,加入少量的油,刷匀;

7. 平底锅烧热后,加入少量的油,刷匀;

萌萌哒“小蜜蜂寿司”,拯救宝宝的味蕾,先倒入1/3的蛋液,均匀摊开,煎至7成熟。

8. 先倒入1/3的蛋液,均匀摊开,煎至7成熟。

萌萌哒“小蜜蜂寿司”,拯救宝宝的味蕾,把蛋皮卷起,放在锅的一边;

9. 把蛋皮卷起,放在锅的一边;

萌萌哒“小蜜蜂寿司”,拯救宝宝的味蕾,全部卷好后,两面再煎一会儿即可。

10. 全部卷好后,两面再煎一会儿即可。

萌萌哒“小蜜蜂寿司”,拯救宝宝的味蕾,寿司席上可以先包一层保鲜膜,这样方便清洗。把海苔铺在寿司席上,先铺上一层米饭。米饭拌好寿司醋后要凉透后再铺到海苔上,否则太湿热海苔会起皱,而且不好切。

11. 寿司席上可以先包一层保鲜膜,这样方便清洗。把海苔铺在寿司席上,先铺上一层米饭。米饭拌好寿司醋后要凉透后再铺到海苔上,否则太湿热海苔会起皱,而且不好切。

萌萌哒“小蜜蜂寿司”,拯救宝宝的味蕾,然后把煎好的厚蛋烧放在米饭的一端;

12. 然后把煎好的厚蛋烧放在米饭的一端;

萌萌哒“小蜜蜂寿司”,拯救宝宝的味蕾,借助寿司席把米饭包裹厚蛋烧卷起。

13. 借助寿司席把米饭包裹厚蛋烧卷起。

萌萌哒“小蜜蜂寿司”,拯救宝宝的味蕾,另取一片小的海苔剪出细条,贴在厚蛋烧上做小蜜蜂身上的花纹,再剪出眼睛和尾巴的刺,放到对应的位置上。(也可以直接从大张的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 75428'>寿司海苔</a>上剪下一条边来用)

14. 另取一片小的海苔剪出细条,贴在厚蛋烧上做小蜜蜂身上的花纹,再剪出眼睛和尾巴的刺,放到对应的位置上。(也可以直接从大张的寿司海苔上剪下一条边来用)

萌萌哒“小蜜蜂寿司”,拯救宝宝的味蕾,用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62159'>芝士片</a>剪出蜜蜂的翅膀放在对应的位置上即可。

15. 用芝士片剪出蜜蜂的翅膀放在对应的位置上即可。

萌萌哒“小蜜蜂寿司”,拯救宝宝的味蕾,萌萌的小蜜蜂寿司就做好了,宝宝好喜欢!

16. 萌萌的小蜜蜂寿司就做好了,宝宝好喜欢!

萌萌哒“小蜜蜂寿司”,拯救宝宝的味蕾,搭配红枣山药银耳汤和水果,美美的早餐吃起来吧!

17. 搭配红枣山药银耳汤和水果,美美的早餐吃起来吧!

小贴士

  1. 【保存寿司的注意事项】
  2. 1、用保鲜膜密封保存,这样可以防止食物串味。
  3. 2、4-6°C冷藏最好。
  4. 3、寿司最好还是现做现吃比较好,实在吃不完的,放冰箱保存时间也不宜过久,因为就算没有变质,新鲜度、口感都会大打折扣。
  5. 4、室温(20°C)时,保存时间不宜超过24小时,一般建议12小时内吃完。
  6. 5、冷藏(4-6°C)时,保存时间不宜超过2天。
  7. 6、冷冻(0°以下)时,可以保存1周以上。
菜谱创建于:2020年04月05日 16:39

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