小蜜蜂戚风蛋糕
两只小蜜蜂呀，飞到花丛中呀～mia~mia~ 做了个小蜜蜂戚风，童趣满满 方子来自曼小曼的分享
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食材
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖（蛋黄用） 20克
- 牛奶 60克
- 玉米油 50克
- 低筋面粉 80克
- 细砂糖（蛋清用） 60克
- 红曲粉 适量
- 南瓜粉 适量
- 竹炭粉 适量
步骤
1. 分离蛋清蛋黄，容器保证无油无水。蛋清放冰箱冷藏备用，先制作蛋黄糊
2. 蛋黄里加糖，用手抽搅拌均匀，不用打发
4. 低筋面粉过筛加入，搅拌至无粉。
5. 制作好的蛋黄糊，备用。
6. 蛋清里加入几滴柠檬汁，一次性倒入所有细砂糖。
7. 开动电动打蛋器高速打发蛋清，打至出现纹路转低速收泡，直到提起打蛋头有小尖勾。
8. 加入三分之一蛋白霜至蛋黄糊，翻拌均匀。
9. 倒回蛋白霜，继续翻拌均匀。
10. 制作好的蛋糕糊。
11. 准备5个纸杯，分别装入10克蛋糕糊，加入红曲粉和竹炭粉调色，量杯红色两倍原色一杯黑色。 红曲粉不要调太深。
12. 放入烤箱底层160度烤15-20分钟，出炉倒扣放凉备用
13. 减出小蜜蜂的眼睛、嘴巴、腮红、触角和翅膀，备用。
14. 将剩余面糊倒出150克，加入竹炭粉，翻拌均匀。
15. 翻拌均匀的蛋糕糊。
17. 翻拌均匀。
18. 分别倒入裱花袋。
19. 将活底蛋糕模放入一个大碗，再连大碗一起放在称上，先挤黄色蛋糕糊75克
20. 再挤黑色蛋糕糊，75克。
21. 按照一层黄色一层黑色挤四层，最后一层挤上黄色面糊。
22. 放入烤箱，上下火160度烤50分钟 出炉倒扣放凉至少两个小时脱模。
23. 用牙签将蜜蜂的触角和翅膀装饰上，摆好眼睛嘴巴和腮红。一个小蜜蜂蛋糕就做好了
小贴士
- 不要害怕调色太久蛋糕糊会消泡，只要打发好稳定的蛋白霜，蛋糕糊不会消泡的。
