小蜜蜂戚风蛋糕

小蜜蜂戚风蛋糕

两只小蜜蜂呀,飞到花丛中呀~mia~mia~ 做了个小蜜蜂戚风,童趣满满 方子来自曼小曼的分享

张竹本

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食材

  • 鸡蛋 4个
  • 细砂糖(蛋黄用) 20克
  • 牛奶 60克
  • 玉米油 50克
  • 低筋面粉 80克
  • 细砂糖(蛋清用) 60克
  • 红曲粉 适量
  • 南瓜粉 适量
  • 竹炭粉 适量

步骤

小蜜蜂戚风蛋糕,分离蛋清蛋黄,容器保证无油无水。蛋清放冰箱冷藏备用,先制作蛋黄糊

1. 分离蛋清蛋黄,容器保证无油无水。蛋清放冰箱冷藏备用,先制作蛋黄糊

小蜜蜂戚风蛋糕,蛋黄里加糖,用手抽搅拌均匀,不用打发

2. 蛋黄里加糖,用手抽搅拌均匀,不用打发

小蜜蜂戚风蛋糕,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>,搅拌均匀

3. 加入牛奶玉米油,搅拌均匀

小蜜蜂戚风蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>过筛加入,搅拌至无粉。

4. 低筋面粉过筛加入,搅拌至无粉。

小蜜蜂戚风蛋糕,制作好的蛋黄糊,备用。

5. 制作好的蛋黄糊,备用。

小蜜蜂戚风蛋糕,蛋清里加入几滴柠檬汁,一次性倒入所有细砂糖。

6. 蛋清里加入几滴柠檬汁,一次性倒入所有细砂糖。

小蜜蜂戚风蛋糕,开动电动打蛋器高速打发蛋清,打至出现纹路转低速收泡,直到提起打蛋头有小尖勾。

7. 开动电动打蛋器高速打发蛋清,打至出现纹路转低速收泡,直到提起打蛋头有小尖勾。

小蜜蜂戚风蛋糕,加入三分之一蛋白霜至蛋黄糊,翻拌均匀。

8. 加入三分之一蛋白霜至蛋黄糊,翻拌均匀。

小蜜蜂戚风蛋糕,倒回蛋白霜,继续翻拌均匀。

9. 倒回蛋白霜,继续翻拌均匀。

小蜜蜂戚风蛋糕,制作好的蛋糕糊。

10. 制作好的蛋糕糊。

小蜜蜂戚风蛋糕,准备5个纸杯,分别装入10克蛋糕糊,加入红曲粉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 211839'>竹炭粉</a>调色,量杯红色两倍原色一杯黑色。
红曲粉不要调太深。

11. 准备5个纸杯,分别装入10克蛋糕糊,加入红曲粉和竹炭粉调色,量杯红色两倍原色一杯黑色。 红曲粉不要调太深。

小蜜蜂戚风蛋糕,放入烤箱底层160度烤15-20分钟,出炉倒扣放凉备用

12. 放入烤箱底层160度烤15-20分钟,出炉倒扣放凉备用

小蜜蜂戚风蛋糕,减出小蜜蜂的眼睛、嘴巴、腮红、触角和翅膀,备用。

13. 减出小蜜蜂的眼睛、嘴巴、腮红、触角和翅膀,备用。

小蜜蜂戚风蛋糕,将剩余面糊倒出150克,加入竹炭粉,翻拌均匀。

14. 将剩余面糊倒出150克,加入竹炭粉,翻拌均匀。

小蜜蜂戚风蛋糕,翻拌均匀的蛋糕糊。

15. 翻拌均匀的蛋糕糊。

小蜜蜂戚风蛋糕,剩余蛋糕糊加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13194'>南瓜粉</a>。如果<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13194'>南瓜粉</a>像我这种结块了一定要过一下筛哦。

16. 剩余蛋糕糊加入南瓜粉。如果南瓜粉像我这种结块了一定要过一下筛哦。

小蜜蜂戚风蛋糕,翻拌均匀。

17. 翻拌均匀。

小蜜蜂戚风蛋糕,分别倒入裱花袋。

18. 分别倒入裱花袋。

小蜜蜂戚风蛋糕,将活底蛋糕模放入一个大碗,再连大碗一起放在称上,先挤黄色蛋糕糊75克

19. 将活底蛋糕模放入一个大碗,再连大碗一起放在称上,先挤黄色蛋糕糊75克

小蜜蜂戚风蛋糕,再挤黑色蛋糕糊,75克。

20. 再挤黑色蛋糕糊,75克。

小蜜蜂戚风蛋糕,按照一层黄色一层黑色挤四层,最后一层挤上黄色面糊。

21. 按照一层黄色一层黑色挤四层,最后一层挤上黄色面糊。

小蜜蜂戚风蛋糕,放入烤箱,上下火160度烤50分钟
出炉倒扣放凉至少两个小时脱模。

22. 放入烤箱,上下火160度烤50分钟 出炉倒扣放凉至少两个小时脱模。

小蜜蜂戚风蛋糕,用牙签将蜜蜂的触角和翅膀装饰上,摆好眼睛嘴巴和腮红。一个小蜜蜂蛋糕就做好了

23. 用牙签将蜜蜂的触角和翅膀装饰上,摆好眼睛嘴巴和腮红。一个小蜜蜂蛋糕就做好了

小贴士

  1. 不要害怕调色太久蛋糕糊会消泡,只要打发好稳定的蛋白霜,蛋糕糊不会消泡的。
菜谱创建于:2017年08月20日 11:46

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