煎和牛西冷牛排
和牛是出了名的嫩牛。日本和牛最有名，不过国内没有进口，能买到的和牛都是澳洲进口的。在日本，用A1-A5来评级牛肉，在澳洲，用M1-M12来评级牛肉，数字越大，代表牛肉中的脂肪越多，更鲜嫩可口。
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食材
- M5和牛西冷牛排 200g
- 芦笋 2条
步骤
1. 今天准备给三种牛排来个测评
2. 就展示这款最美味的M5和牛西冷牛排吧
3. 提前放在冷藏室解冻
4. 取出牛排
5. 用肥牛肉煎油（喜欢黄油味儿的可以用黄油，我更喜欢牛油的味道）
6. 很快就煎出很多牛油，去掉油渣只要油
7. 将牛排夹入锅中
8. 大火迅速锁住肉汁，再转中火煎制
9. 将牛排翻个面
10. 继续大火先锁住肉汁再改用中火煎
11. 假装封个边
12. 煎至自己喜欢的程度关火（关火后迅速夹出，否则余温还会继续加热）
13. 夹出放在菜板上
14. 切成条（喜欢自己锯的就直接放盘子里不用切啦）
15. 摆入盘中
16. 大家快来尝一下吧(^-^)
小贴士
- ❶个人感觉这款牛排本身的香味已经很浓郁，根本不需要任何配料；
- ❷澳洲的和牛脂肪不会特别多，吃起来感觉正好，如果不考虑小朋友吃，会煎得稍微生一点，口感会更好！
菜谱创建于:2020年04月06日 10:56
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