你喝过小米粥，吃过小米饭，我敢肯定你没吃过蒸出来的小米蛋糕
去年年底，我就看到有人做的小米蛋糕，但因为时间关系，我只看到题目，并没有细看其中的内容，但我这吃货的心就开始蠢蠢欲动：小米蛋糕到底是什么味道呢？小米粥都那么香，那小米蛋糕一定很好吃，香喷喷的吧？我，也要做小米蛋糕。 可是，有好几次，我想做小米蛋糕家里却没有小米，有小米时候，又忘了做蛋糕一事。 昨晚，我特地去买了小米，准备来做我人生的第一块小米蛋糕。说实话，第一次尝试，心里总是忐忑不安的，因为小米没有浸泡，差点就失败了，所幸我反应快，给补救过来了，不然大家就看不到这么漂亮的小米蛋糕了。
204 菜谱
2517 粉丝
131 关注
食材
- 小米 120克
- 鸡蛋 3个
- 白糖 35克
- 食用油 30克
- 柠檬汁（可用醋代替） 几滴
步骤
1. 食用油称好
2. 白糖要35克哦，15克太少了，不甜。
3. 所有食材合影
4. 在料理杯里加入食用油
5. 加入蛋黄。注意，如果小米没有浸泡过，必须加20克左右水，不然无法研磨，如果浸泡过，直接打就好了。
6. 料理机打浆中
7. 打好的小米蛋黄浆
8. 没有柠檬汁，所以加了几滴醋
9. 打发蛋白
10. 硬性起泡的蛋白，这样就算打好了
11. 把小米浆和蛋白混合，记住，不规则搅拌均匀
12. 搅拌好的糊糊
13. 从高空倒下，震出其中的气泡，这样口感才好
14. 左右轻拍几下，几下震出气泡
15. 准备就绪的糊糊
16. 锅里水烧开，上锅蒸30分钟左右
17. 蒸小米蛋糕
18. 成品图
19. 成品图
20. 黄澄澄，香喷喷，口感极好的小米蛋糕就做好了。我敢肯定，你没有吃过这样的小米蛋糕，那你还犹豫什么，赶紧动手呀。
小贴士
- 第一，小米一定要浸泡12小时以上，不然打浆一定要加水，不然就做不好了。
- 第二，一定要水大开后马上上锅蒸，不然就不够发，影响口感哦。
