韭菜猪肉馅水饺
韭菜猪肉馅儿里面再加点虾仁和鸡蛋味道就更赞呢。
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食材
- 肉馅儿 500克
- 鲜虾 10只
- 韭菜 1把
- 姜末 适量
- 蚝油 2勺
- 生抽 2勺
- 白胡椒粉 1勺
- 香油 1小勺
- 鸡蛋 1个
- 十三香 2勺
- 现成饺子皮 1袋左右
- 熟油 适量
步骤
1. 肥瘦都有的猪肉馅儿是最好的，用刀剁成馅儿，我是买了现成的肉馅和饺子皮，自己用刀剁的肉馅会更香。
2. 这是姜末，韭菜馅儿的饺子不需要加葱末，姜末就足够了。
3. 加入切成小块的虾肉。
4. 蚝油和酱油准备好，用什么牌子都行。
5. 加蚝油酱油，姜末朝同一方向搅拌，把肉腌渍一会。
7. 摊成鸡蛋饼。
8. 把摊好的鸡蛋切碎倒入肉馅儿中搅拌，始终朝同一方向搅拌。
9. 韭菜切细倒入肉馅中。
10. 加入熟油，熟油是晾凉的，不是滚烫的倒入。
12. 最后加入盐，把所有材料搅拌均匀。
13. 饺子皮买来的，擀饺子皮太费时间，所以图个省事儿，但其实还是自己擀的更好吃。
14. 一次多包点，可以冷冻保存，不过韭菜馅儿不建议冷冻太长时间，韭菜冻了之后，鲜味儿会降低不少。
15. 加了虾仁和鸡蛋的韭菜猪肉馅儿饺子真的特别好吃。
16. 这是以前做的没加虾仁和鸡蛋的韭菜猪肉馅儿饺子，也很好吃。
17. 吃不完的第二顿我把它煎成了冰花水饺。
小贴士
- 1.搅拌肉馅要朝同一方向搅拌。
- 2.要不要先加入，盐最后加入，因为韭菜遇到要容易出水。
菜谱创建于:2020年04月11日 07:10
