韭菜猪肉馅水饺
每个周末包饺子是我家的习惯 北方人喜爱吃水饺 过年过节 过周末一家人围坐在一起包饺子 其乐融融。
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食材
- 韭菜 1000克
- 五花肉糜 500克
- 虾仁 250克
- 鸡蛋 3个
- 蚝油 2汤匙
- 甜面酱 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 食用油 2汤匙
- 芝麻油 1汤匙
- 十三香粉 1克
- 盐 6克
- 中筋面粉 1000克
步骤
1. 和面:清水倒入面粉中 和成软硬适中的面团即可 加盖静置饧面
2. 韭菜择洗干净 用清水浸泡10分钟
3. 虾去壳 取出虾肉 挑出虾线 切小段
4. 肉糜放入盆中
6. 根据自己家人口味 放入盐调整味道
7. 所有调味品加放好 用筷子朝一个方向搅打上劲
8. 起油锅 放入另外两个鸡蛋边炒边打碎 关火备用
9. 韭菜切碎和炒好的鸡蛋碎 一同放入馅料盆里 淋上芝麻油 再次搅拌均匀 韭菜猪肉馅就完成了
10. 面已饧好 移至面板 揉匀分成小剂子
11. 每个小剂子用擀面杖擀成中间厚一点 边缘薄一点的面片
12. 取一份面片放上适量调好的韭菜猪肉馅
13. 包成自己喜欢的样子就好
14. 依次包好 码放整齐 每个饺子之间要留有空隙
15. 开水烧开 下入饺子 煮熟捞出
16. 装盘即可食用
小贴士
- 肉馅放入调料后朝一个方向搅打上劲 肉馅会更紧实 绵密。
菜谱创建于:2020年04月07日 23:33
