韭菜猪肉馅水饺
韭菜虽然一年四季都能吃到，但是春季的韭菜最为美味。所以，人们将春天的韭菜称为“春韭”，杜甫更是写下脍炙人口的名句“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”，可见，从古至今，春天的韭菜都是人们十分青睐的“时新”。
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食材
- 韭菜 100克
- 猪肉馅 350克
- 玉米油 1大勺
- 芝麻油 半汤匙
- 生抽 2汤匙
- 蚝油 半汤匙
- 精盐 3克
- 高筋面粉 400克
- 温水 200克
步骤
1. 面粉中加入温水，一边用筷子搅拌
2. 面粉搅拌至棉絮状
3. 揉成面团，开始面团有点粗糙，过5分钟再揉一下就光滑多了，醒面半小时
4. 醒面时准备馅料，猪肉剁馅，也可以买现成的肉馅
5. 韭菜洗净沥干水分
6. 韭菜切碎
7. 肉馅和韭菜碎放一起
8. 放入芝麻油
9. 放入生抽
10. 放入蚝油
11. 放入食盐
12. 放入玉米油
13. 顺一个方向搅拌肉馅，中间分次加入40克清水，搅拌至肉馅黏稠的状态即可
14. 醒好的面团搓长条，揪小剂子压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮
15. 包成喜欢的饺子形状
16. 包好的饺子下锅煮熟即可
17. 蘸酱汁食用（酱汁用酱油、辣椒油、芝麻油调成）
菜谱创建于:2020年04月09日 20:18
