四季豆烧排骨
四季豆是最常见的蔬菜之一，营养价值也是非常高的。它富含蛋白质和多种氨基酸，春夏季是非常适合吃点四季豆，能消暑，清口，能健脾利胃，增进食欲。 四季豆烧排骨这道家常菜有素有荤，味道也不油腻，老少皆宜。
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食材
- 四季豆 400克
- 排骨 2条
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 柱侯酱 2勺
- 料酒 2勺
- 酱油 1勺
- 糖 1勺
- 生粉 2勺
步骤
2. 四季豆洗干净。
3. 用手去两头尖，老的要拔丝，摘成小段。
4. 排骨放生粉捞匀，准备落锅。
5. 烧热锅下油，放蒜爆香，下排骨，煎两面金黄色。
6. 放柱侯酱。
7. 爆炒排骨一会，闻到酱香，下一碗清水。
8. 加盖中火烧煮15分钟左右。
9. 这段时间烧开水，把四季豆放开水中，焯熟。
10. 捞起四季豆直接放排骨里。
11. 再盖上烧煮3-5分钟。
12. 调味收汁，即可上碟。
13. 喜欢辣，放点辣椒，更有滋味！
小贴士
- 四季豆中含有皂素，皂素是有毒的，如果做的过程中没有处理好，，吃了很有可能会中毒，虽然症状不重，但是闹肚子也是很难受的。煮熟透就是处理好。
- 炒四季豆前一定要先焯水，这样能保证四季豆熟透，而且在后面炒的过程中不需要炒太久，就不会发黑发软，这样炒出来的四季豆又绿又脆，还很入味。
菜谱创建于:2020年04月26日 19:52
