五月绿更浓，春意更盎然。
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1. 鸡胸肉切大片，用刀背剁几下。
2. 用盐、料酒和黑胡椒码味。
3. 拍淀粉。
4. 准备蛋液和面包糠。
5. 蘸蛋液，裹面包糠。
6. 再上一次蛋液，放入油锅炸。
7. 中小火，两面炸至金黄。
8. 捞出沥油。
9. 切块放入盘中。
10. 香酥大鸡排。
