鲜香辣牛蛙
牛蛙肉质细腻、鲜嫩。富含营养物质！关键烹调时间短，省时省事。
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食材
- 牛蛙 2-3只
- 香叶 1-2片
- 花椒、麻椒 各5、6粒
- 郫县豆瓣 1勺
- 火锅底料 1小块
- 葱 若干
- 腌料 料酒、胡椒粉、盐、姜丝
- 香菜 2棵
- 彩椒 几块
- 料酒 2勺
- 干辣椒 2根
步骤
1. 解冻、洗净牛蛙，切小块儿。用腌料腌制大约20--30分钟。
2. 锅中放油，之后下火锅底料，融化开。
3. 下入郫县豆瓣酱，打散开。
4. 下入一两勺料酒。
5. 倒入腌制好的牛蛙，翻炒。
7. 翻炒一会儿，下入干辣椒段。
8. 放入适量开水稍炖煮，大约10--15分钟。
9. 待汤汁浓稠渐少，下入切好的彩椒！
10. 最后放入香菜，关火翻拌。点一点儿香油。
11. 可以啦！香、嫩、微辣👍👍
小贴士
- 1.收拾牛蛙时不要切太小块儿。炒后会“缩水”的！
- 2.底料和豆瓣酱都有咸度，不需要再放盐了。
- 3.此方子属于微辣，只是借点儿辣味。如果喜欢食辣，可增加火锅底料和郫县豆瓣的用量。
菜谱创建于:2020年05月10日 12:52
