酱辣牛蛙
一直喜欢牛蛙细嫩的口感，可是餐馆一道牛蛙做的菜都要四五十元，吃货慧姐只好试着自己在家做了，一试之下原来这么简单，爱吃牛蛙的朋友们也可以自己尝试一下呀！
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食材
- 主料：
- 大肥牛蛙 2只
- 辅料：
- 辣青椒 2只
- 辣红椒 2只
- 洋葱 1个
- 葱，姜，蒜 适量
- 调料：
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 面酱 少许
- 料酒 少许
- 生抽 少许
- 糖 适量
- 鸡精 少许
- 淀粉 适量
- 盐 少许
- 香油 少许
- 食用油 适量
步骤
1. 炒锅放底油先炒香洋葱，然后把青红椒一同放入翻炒不要太熟了，主要就是为了去生，然后盛出放一边备用。
2. 锅内重新倒油，把提前用料酒，盐，淀粉腌制20分钟的牛蛙放入翻炒，七八分熟就行，盛出备用。
3. 重新刷锅倒油把葱，姜，蒜，豆瓣酱，面酱放入锅内炒出香味。
5. 把之前已经煸炒的牛蛙和辣椒，洋葱一同放入锅内翻炒与酱汁充分融合，现在你可以尝一尝咸度如何，如果感觉还差一点就适当再放一点点盐，然后淋香油就可以出锅了。
6. 美味的酱辣牛蛙出锅盛盘了，怎么样？是不是看着就流口水呀！😜
小贴士
- 牛蛙最好选用活的现宰杀的，这样的肉质滑嫩有弹性，如果没有冰鲜的也可以，口感上肯定大打折扣了！
- 因为豆瓣酱，面酱还有生抽都含有一定量的盐分了，所以根据口味最后放盐。
菜谱创建于:2016年12月13日 07:36
