蚝香蒜薹鱿鱼小炒

蚝香蒜薹鱿鱼小炒

夏天必备的清爽健康营养的一道小炒,好吃又做法简单哟~

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食材

  • 蒜薹 300克
  • 鱿鱼 3个
  • 2片
  • 小葱 1根
  • 胡萝卜 半根
  • 料酒 1勺
  • 花生油 1勺
  • 1勺
  • 蚝油 2勺
  • 花椒 10粒

步骤

蚝香蒜薹鱿鱼小炒,首先备齐所有的食材。

1. 首先备齐所有的食材。

蚝香蒜薹鱿鱼小炒,先把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 345'>鱿鱼</a>的内脏去除干净后,眼睛去掉,头尾分开冲洗干净。

2. 先把鱿鱼的内脏去除干净后,眼睛去掉,头尾分开冲洗干净。

蚝香蒜薹鱿鱼小炒,把鱿鱼板去除外皮后,用刀切成块,再改花刀,鱿鱼头一切两开。

3. 把鱿鱼板去除外皮后,用刀切成块,再改花刀,鱿鱼头一切两开。

蚝香蒜薹鱿鱼小炒,把改好刀的鱿鱼倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>腌制10分钟。

4. 把改好刀的鱿鱼倒入料酒腌制10分钟。

蚝香蒜薹鱿鱼小炒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3350'>蒜薹</a>摘洗干净后切段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切细条,葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝。

5. 蒜薹摘洗干净后切段,胡萝卜切细条,葱切丝。

蚝香蒜薹鱿鱼小炒,锅中倒入适量清水烧开,倒入少许盐和几滴食用油,先吧胡萝卜进行焯水半分钟,再放入蒜头进行焯水,看见蒜薹和胡萝卜断生变色即可捞出过冷水备用。

6. 锅中倒入适量清水烧开,倒入少许盐和几滴食用油,先吧胡萝卜进行焯水半分钟,再放入蒜头进行焯水,看见蒜薹和胡萝卜断生变色即可捞出过冷水备用。

蚝香蒜薹鱿鱼小炒,再把腌制好的鱿鱼焯水,变色即可捞出沥干备用。

7. 再把腌制好的鱿鱼焯水,变色即可捞出沥干备用。

蚝香蒜薹鱿鱼小炒,锅烧热倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>,小火先炸香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>,再大火爆香葱姜丝。

8. 锅烧热倒入花生油,小火先炸香花椒,再大火爆香葱姜丝。

蚝香蒜薹鱿鱼小炒,这个时候放入焯好的蒜薹和胡萝卜。

9. 这个时候放入焯好的蒜薹和胡萝卜。

蚝香蒜薹鱿鱼小炒,大火快速翻炒均匀后,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>调味调色。

10. 大火快速翻炒均匀后,加入蚝油调味调色。

蚝香蒜薹鱿鱼小炒,大火继续翻炒片刻,加入盐调味。

11. 大火继续翻炒片刻,加入盐调味。

蚝香蒜薹鱿鱼小炒,放入焯熟的鱿鱼。

12. 放入焯熟的鱿鱼。

蚝香蒜薹鱿鱼小炒,大火翻炒均匀即可关火。

13. 大火翻炒均匀即可关火。

蚝香蒜薹鱿鱼小炒,鲜香扑鼻又下饭。

14. 鲜香扑鼻又下饭。

蚝香蒜薹鱿鱼小炒,吃上一口爽歪歪,我家老公超爱吃,他喜欢的下酒菜。

15. 吃上一口爽歪歪,我家老公超爱吃,他喜欢的下酒菜。

蚝香蒜薹鱿鱼小炒,成品

16. 成品

小贴士

  1. 此小炒需要全程大火烹饪,这样炒出来的蒜薹鱿鱼才会鲜嫩多汁好吃哟~
菜谱创建于:2020年05月25日 17:45

应季菜肴

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