丝瓜炒鸡蛋➕绿阴幽草胜花时
丝瓜，鲜嫩多汁，是夏日里阿晨很喜欢的一种蔬菜，丝瓜营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。 丝瓜做法很多，常见的比如凉拌、清炒、鲜烩、做汤等。今天阿晨就为大家奉上一道简单美味的丝瓜炒鸡蛋，感兴趣的小伙伴们快来看看吧😄
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食材
- 丝瓜 一根
- 番茄 两个
- 鸡蛋 三个
- 姜 一小块
- 小葱 两根
- 食用油 适量
- 番茄酱 一汤匙
- 蚝油 一汤匙
- 太太乐鸡汁 一茶匙
- 白糖 少许
- 食盐 适量
步骤
2. 番茄清洗后，表面划十字花刀
3. 加入开水，浸泡约3分钟
4. 小葱择好洗净，姜清洗
5. 小葱分葱白葱绿切末，姜切末
6. 丝瓜洗净削皮
7. 丝瓜切厚片
8. 鸡蛋打入碗中，加入少许食盐
9. 搅打成均匀蛋液
10. 热锅适量食用油，倒入蛋液
11. 滑炒成型盛出备用
12. 番茄撕去皮
13. 切成小块
14. 全部食材准备好
15. 热锅少许油，放入葱末姜丝小火煸香
16. 放入番茄块，煸炒一分钟
17. 加入一汤匙番茄酱翻炒均匀
18. 加入一点食盐，可以加速番茄出汁，小火炖煮一两分钟番茄味浓
19. 转中火加入丝瓜，翻炒一分钟
20. 转小火调味，加入一汤匙蚝油
21. 一茶匙太太乐鸡汁
22. 加入炒蛋
23. 加入少许清水，煮开
24. 小火炖煮两分钟，尝下咸淡，根据个人口味添加少许盐翻炒定味，出锅
25. 撒上葱绿末，即可上桌享用
26. 成品
27. 成品
28. 这道丝瓜炒蛋，做法简单，酸甜咸鲜，美味多汁，营养健康，喜欢的小伙伴们一起来试试吧😄
小贴士
- 丝瓜功效
- 1.抗坏血病：丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
- 2. 健脑美容：由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。
- 3.抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
- 适合人群：
- 丝瓜一般人群均可食用。
- 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。
- 体虚内寒、腹泻者不宜多食。
- 丝瓜药用
- 根（丝瓜根）：甘，平。活血，通络，消肿。用于鼻塞流涕。 藤（丝瓜藤）：甘，平。通经络，止咳化痰。用于腰痛，咳嗽，鼻塞流涕，咳嗽。 叶（丝瓜叶）：苦、酸，凉。止血，化痰止咳，清热解毒。用于顿咳，咳嗽，暑热口渴，创伤出血，疥癣，天疱疮，痱子。 果实维管束(丝瓜络)：甘，平。清热解毒，活血通络，利尿消肿。用于筋骨痛，胸胁痛，经闭，乳汁不通，乳痈，水肿。 果柄：用于小儿痘疹，咽喉肿痛。 果皮：用于金疮，疔疮，臀疮。 种子（丝瓜子）：微甘，平。清热化痰，润燥，驱虫。用于咳嗽痰多，驱虫，便秘
