蜜枣白粽+彩豆肉粽
粽子，由粽叶包裹糯米蒸煮而成，是中华民族传统节庆食物之一。民间传说粽子是为祭奠投江的屈原而传承下来的。晋代：粽子被正式定为端午节食品。唐代：粽子用米已“白莹如玉”，粽的形状出现锥形、菱形。明清两代，粽子成了吉祥食品，相传那时凡参加科举考试的秀才，在赴考场前，要吃家中特意给他们包的“笔粽”，样子细长很像毛笔，谐音“必中”，为的是讨个口彩。一直到至今，每年农历五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。
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食材
- 圆糯米 1000克
- 粽叶 适量
- 马莲 适量
- 蜜枣 适量
- 红豆 适量
- 黄豆 适量
- 五花肉 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
步骤
1. 糯米提前一晚冷水泡上。
2. 粽叶和马莲也提前一晚洗干净，冷水泡上。包之前开水煮10分钟。
3. 红豆提前泡发。
4. 黄豆提前泡发。
5. 五花肉切厚片，拌上生抽，适量盐腌制10分钟。
6. 糯米控去水份，取3/1拌上生抽。
7. 粽叶头3/1弯扣，形成漏斗状，留出3/1尾部。
8. 放入一勺糯米。
9. 放入一片腌制好的肉。（带点肥的才更香）
10. 再放一勺糯米，抓点黄豆和红豆。
11. 粽叶尾部包裹住开口处，虎口握紧，用马莲绑紧。
12. 准备蜜枣。
13. 粽叶弯正漏斗状，先在里面放一颗蜜枣。
14. 舀一大勺糯米。
15. 放入漏斗状粽叶里。
16. 包紧并用马莲绑紧。
17. 蜜枣白粽和彩豆肉粽分开煮。
18. 凉水要过粽子，盖上盖子大火煮开，文火煮一个小时，捞出即可。冷却后冰箱冷藏。
19. 隔天吃的话喜欢少油小火煎一下。
20. 煎至表面微微上色，同时给粽子加点温度。
21. 蜜枣白粽趁热淋上蜂蜜。
22. 肉粽。
小贴士
- ①吃不完的粽子可以冷冻保存。
