蛤肉红油三丝
天热就喜欢吃点清爽营养的凉拌菜，今天分享一道用海鲜和杂蔬凉拌的，加了红油更下饭下酒呀，关键是做法超简单明了～
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食材
- 飞蛤 400克
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 半根
- 紫甘蓝 2片
- 大蒜 4瓣
- 盐 适量
- 料酒 1勺
- 小石窖红油辣子 半罐
- 生抽 2勺
- 陈醋 勺
- 白糖 1勺
- 香菜 1根
步骤
1. 首先备齐所有的食材。
2. 把飞蛤用淡盐水浸泡至飞蛤把沙吐干净，锅中倒入适量的清水，放入飞蛤加入适量的盐和料酒。
3. 大火煮沸后，看见飞蛤全部张口的时候关火。
4. 把煮熟的飞蛤去掉外壳，剥出肉后用煮飞蛤的水浸泡半个小时，这样蛤的沙会全部吐的干净哟。
5. 胡萝卜洗净后用刀切成细丝。
6. 黄瓜洗净后用刀切成细丝。
8. 大蒜去皮后，用工具捣成泥状放入碗里。
10. 再倒入小石窖红油辣子。
11. 这个时候加入白糖。
12. 把所有调料混合搅拌均匀，调料汁就做好了。
13. 把胡萝卜和黄瓜丝，紫甘蓝和飞蛤肉，香菜段放入一个大一点的碗里。
14. 上面倒入调好的调料汁，混合搅拌均匀即可。
15. 酸辣可口又营养丰富，吃一口爽半天。
16. 一次一碗不够吃。
小贴士
- 蔬菜可以用自己喜欢的食材来制作也是一样的，没有飞蛤可以换成花蛤来烹饪也可以，只是口感能略差一些哟～
菜谱创建于:2020年06月21日 13:28
