甜而不腻的抹茶&蔓越莓绿豆糕
端午将至，做点绿豆糕吧！甜而不腻、清热解暑，自己做好吃又健康。
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食材
- 脱皮绿豆 430克
- 玉米油 70克
- 糖粉 100克
- 麦芽糖 85克
- 蔓越莓干 适量
- 抹茶粉 3克
- 黄油 65
步骤
1. 脱皮绿豆清洗干净，加清水提前一天放冰箱浸泡，期间多换几次水。
2. 辅料称好备用
3. 泡好的绿豆，上蒸锅蒸一个小时
4. 用手轻轻可以搓成粉末状
5. 倒进干净的盆里，用勺子压成粉糊
7. 改小火，下绿豆粉糊不停的翻炒
8. 让绿豆沙完全吸收油分
9. 待绿豆沙略干时加糖粉和麦芽糖，继续翻炒
10. 直至绿豆沙可以报团即可
11. 接下来绿豆沙一定要过筛，这样口感才会更细腻
12. 蔓越莓干切碎
13. 分一部分绿豆沙和蔓越莓干拌匀
14. 再平均分成35克左右一份，搓圆
15. 分200克绿豆沙加3克抹茶粉拌匀
16. 还可以一半原味一半抹茶味，做一个鸳鸯色
17. 用喜欢的模具制作自己喜欢的形状
18. 成品
19. 成品
20. 成品
小贴士
- 玉米油和黄油可以互换，糖粉可以用白糖代替
菜谱创建于:2020年06月24日 14:33
