纯绿豆糕，抹茶绿豆糕
250克绿豆可以做20几个绿豆糕，一个绿豆糕30克。抹茶绿豆糕，由20克抹茶绿豆皮，包入10克绿豆馅而成。
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食材
- 脱皮干绿豆 250克
- 细砂糖 96克
- 食用油 52克
- 水 450克
- 抹茶粉 2克
步骤
1. 脱皮干绿豆，细砂糖，捣碎器，合个影
3. 放入高压锅，煮到出蒸汽，转小火继续煮10分钟，关火，再闷半小时后，开锅
4. 用捣碎器压成泥
5. 炒锅中先放入称好的52克油和96克细砂糖
6. 倒入绿豆泥，开小火慢慢炒，我用电磁炉开600w或300w交替炒，温度自己控制，小心粘锅
7. 炒到这样还不行，还太湿，得接着炒
8. 炒到绿豆不粘锅，能抱成团，差不多得一个小时
9. 这时分240克绿豆出来，加入抹茶粉（一个抹茶绿豆糕的皮大约20克，要做几个就分几克出来）；做纯绿豆糕的这步骤可以省略
10. 纯绿豆糕：炒好的绿豆分成30克一个，搓成圆球，用50克的模具印压成型（没有再拍了，手上都是油）
11. 抹茶绿豆糕：用20克抹茶绿豆皮包入10克的纯绿豆（像包汤圆一样），用50克的模具印压成型（做纯绿豆糕的这步省略）
12. 再拍几张
菜谱创建于:2016年09月04日 14:55
