蒜蓉蒸丝瓜➕蒜蓉粉丝蒸丝瓜
丝瓜可以说是夏日里最适合小仙女们食用的蔬菜了，丝瓜中含有防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，丝瓜汁还有“美人水”之称。 丝瓜做法很多，凉拌，素炒，炒肉炒蛋，清蒸做汤均可。今天阿晨就为大家奉上一道做法简单，清爽鲜美的蒜蓉粉丝蒸丝瓜，感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
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食材
- 丝瓜 一根
- 绿豆粉丝 50g
- 蒜 一头
- 虾皮 一小把
- 小米辣 三根
- 小葱 一根
- 食用油 适量
- 料酒 一茶匙
- 清水 小半碗
- 蚝油 一茶匙
- 白糖 少许
- 鸡汁 半茶匙
- 食盐 少许
- 热油 一汤匙
步骤
2. 小米辣洗净去蒂，蒜剥皮洗净
3. 丝瓜刮皮洗净
4. 改刀：蒜剁蒜蓉，小米辣切圈
5. 丝瓜切段
6. 在丝瓜一头切井字格，用手将丝瓜瓤按下去一些成一头凹陷
7. 丝瓜摆盘
8. 泡发好的粉丝捞起沥水，摆盘。可以将粉丝用刀切断，方便食用时夹取
9. 热锅冷油，加入蒜蓉，中小火煸香
10. 加入虾皮，煸到焦黄
11. 淋一茶匙料酒煸炒去腥
12. 加入半碗清水煮开，调味：一茶匙耗油
13. 少许白糖
14. 半茶匙太太乐鸡汁
15. 尝下咸淡，根据个人口味添加少许盐定味，注意虾皮本身比较咸。因为丝瓜蒸的时候会出水，这个蒜蓉汁要比最后成菜的口味咸一点。
16. 煮一分钟关火成蒜蓉汁
17. 把蒜蓉汁均匀的浇在丝瓜粉丝上
18. 坐锅烧水，水开，放入盘子，中大火蒸8分钟，即可
19. 蒸的时候准备根小葱，洗净切末
20. 蒸好的丝瓜取出，小心烫
21. 撒上小米辣葱末，浇上热油，即可上桌享用
22. 成品
23. 成品
24. 这道菜做法简单，丝瓜鲜嫩，粉丝入味，蒜香浓郁，鲜美可口，很适合夏日里食用，喜欢的小伙伴们一起来试试吧😄
小贴士
- 丝瓜功效
- 抗坏血病：丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
- 健脑美容：由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人（大）脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。
- 抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
- 适合人群：
- 丝瓜一般人群均可食用。
- 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。
- 体虚内寒、腹泻者不宜多食。
