外脆里嫩茄子饼
茄子可以降血压，降低胆固醇还可以减肥，如果早上来一碗粥配上茄子饼，是一款不错的早餐。
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食材
- 茄子 200克
- 面粉 4勺
- 淀粉 1勺
- 鸡蛋 1个
- 事先炒好的酱肉 少许
- 鸡精，葱花，色拉油，盐
步骤
2. 1勺淀粉
4. 先把面糊打好，面粉容器里倒入鸡蛋，淀粉加入盐水，一直打到面粉没有小颗粒为止。
5. 茄子摊开，撒上鸡精用手抹均匀放上酱肉。（也可以用新鲜的肉末）
6. 放上酱肉的茄子段合上，以此类推全部包好。
7. 备用
8. 把茄子盒放到面糊里裹上，放到油锅里慢火炸至两面结痂捞出，（不要一次性炸熟，因为茄子盒水分多，很容易出水）
9. 全部炸完备用
10. 锅烧热下油，炸好的茄子盒下锅，煎至两面黄就可以出锅装盘，撒上葱花即可食用。
11. 不粘锅开中小火烧热下一点点油，加入茄子盒煎至两面金黄即可出锅。
12. 装盘撒上葱花
小贴士
- 面糊 不要太干也不要太湿，茄子裹上面糊下锅油炸2面结痂就可以捞出，再放到平底锅煎至两面金黄色可以出锅了。茄子盒的馅料可以用新鲜的肉末。
菜谱创建于:2016年05月22日 18:31
