外酥里嫩的萝卜丸子
这么炸不油腻，凉了也很好吃。
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食材
- 红萝卜 三分之一
- 豆腐 三分之一
- 鸡蛋 一个
- 椒盐 适量
- 盐 适量
- 面粉 一小碗
- 葱末 适量
- 姜末 适量
- 虾皮 适量
- 玉米油 400g
步骤
1. 红萝卜洗净，取三分之一，去皮。
2. 用插板插成丝，放一小勺盐拌匀，团成团挤出多余水份。
3. 姜和葱切碎放入萝卜丝上。
4. 豆腐抓碎，放入盆里。
6. 加入虾皮。
7. 加入一小碗面粉，抓匀。
8. 热锅倒入玉米油。
9. 油温六成热的时候，虎口挤出丸子，用饭勺放入油锅。
10. 文火炸至丸子定型微黄。
11. 炸至两分钟后把丸子翻面，再炸两分钟。
12. 上色均匀即可捞出，放在厨房纸巾上吸掉多余油脂。
13. 换一次纸巾。
14. 炸了两锅。
15. 外皮酥脆，里面香嫩。
小贴士
- ①炸丸子文火，火急了容易糊。
- ②喜欢吃硬一点的丸子，萝卜丝里面可以再放一个馒头，把馒头搓成末，拌匀。
- ③用玉米油炸丸子不会油腻。
菜谱创建于:2019年10月17日 20:46
