卤鸡胗
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食材
- 鸡胗
- 葱姜蒜
- 料酒
- 白醋
- 盐
- 生抽，老抽
- 桂皮，八角，香叶，花椒
步骤
1. 用白醋和食盐泡十分钟，去腥
2. 冷水下锅，水开盛出，凉水冲洗
3. 备料
4. 倒油，加入料，糖快化加开水，一定是开水
6. 老抽
7. 生抽
8. 盐
9. 温火四十分钟，四十分钟后不盛出，泡一下更入味
10. 直接吃也可以，拌凉菜也可以
小贴士
- 1.鸡胗可以改刀，这样更入味
- 2.炒出糖色后加开水一定要注意安全
菜谱创建于:2020年07月04日 22:37
