卤鸡胗

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食材

  • 鸡胗
  • 葱姜蒜
  • 料酒
  • 白醋
  • 盐
  • 生抽，老抽
  • 桂皮，八角，香叶，花椒

步骤

卤鸡胗,用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>和食盐泡十分钟，去腥

1. 用白醋和食盐泡十分钟，去腥

卤鸡胗,冷水下锅，水开盛出，凉水冲洗

2. 冷水下锅，水开盛出，凉水冲洗

卤鸡胗,备料

3. 备料

卤鸡胗,倒油，加入料，糖快化加开水，一定是开水

4. 倒油，加入料，糖快化加开水，一定是开水

卤鸡胗,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 100'>鸡胗</a>倒入，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

5. 鸡胗倒入，加料酒

卤鸡胗,老抽

6. 老抽

卤鸡胗,生抽

7. 生抽

卤鸡胗,盐

8. 盐

卤鸡胗,温火四十分钟，四十分钟后不盛出，泡一下更入味

9. 温火四十分钟，四十分钟后不盛出，泡一下更入味

卤鸡胗,直接吃也可以，拌凉菜也可以

10. 直接吃也可以，拌凉菜也可以

小贴士

  1. 1.鸡胗可以改刀，这样更入味
  2. 2.炒出糖色后加开水一定要注意安全
菜谱创建于:2020年07月04日 22:37
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