香辣卤鸡胗

香辣卤鸡胗

没有故事，就是好吃😋别看用料长就打怵，做法特别简单，而且都是家里常用的，建议先看过程，再进行操作

蜜糖妈小庞

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食材

鸡胗 500g
八角 2颗
桂皮 1块
香叶 3片
花椒 20粒
姜片 4片
干辣椒 6颗
老抽 1小勺
生抽 1勺
料酒 1勺
盐 3g
拌料
辣椒面适量
花椒适量
芝麻适量
红椒段适量
盐适量
糖适量
香醋适量
香菜适量
油 1大勺

步骤

香辣卤鸡胗,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 100'>鸡胗</a>反复清洗干净

1. 鸡胗反复清洗干净

香辣卤鸡胗,锅内加适量水，开火

2. 锅内加适量水，开火

香辣卤鸡胗,水里加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a></a>，姜片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>

3. 水里加入香叶，八角，桂皮，花椒，姜片，干辣椒

香辣卤鸡胗,再加入调料，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，盐

4. 再加入调料，老抽，生抽，料酒，盐

香辣卤鸡胗,大火烧开下鸡胗

5. 大火烧开下鸡胗

香辣卤鸡胗,烧开

6. 烧开

香辣卤鸡胗,转中小火煮一个小时

7. 转中小火煮一个小时

香辣卤鸡胗,关火，浸泡俩小时

8. 关火，浸泡俩小时

香辣卤鸡胗,晾凉捞出备用

9. 晾凉捞出备用

香辣卤鸡胗,鸡胗切片

10. 鸡胗切片

香辣卤鸡胗,调料汁，碗里放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9613'>辣椒面</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 666'>芝麻</a>，花椒，红椒段（当然，放点花生碎，大蒜蓉味道会更好）

11. 调料汁，碗里放入辣椒面，芝麻，花椒，红椒段（当然，放点花生碎，大蒜蓉味道会更好）

香辣卤鸡胗,烧一勺热油，泼在上面，然后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>拌匀

12. 烧一勺热油，泼在上面，然后加入糖，盐，香醋拌匀

香辣卤鸡胗,将酱汁淋入鸡胗中，拌匀

13. 将酱汁淋入鸡胗中，拌匀

香辣卤鸡胗,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>，上桌开吃（我忘了买<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>，下回做好补上🙄️）

14. 撒上香菜，上桌开吃（我忘了买香菜，下回做好补上🙄️）

小贴士

1.料汁里面的调料请酌情添减，依个人口味调整
2.也可自行发挥料汁里面放的东西，花生碎，孜然都可以

菜谱创建于:2018年01月19日 20:33

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