孜然排骨
排骨中含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素等多种营养物质。孜然排骨，排骨外层酥脆，肉鲜嫩多汁，放了孜然粉又增加了排骨的香味，真的超级好吃😋
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食材
- 猪肋排 500克
- 料酒 1勺
- 老姜 2片
- 大葱 1段
- 熟芝麻 10克
- 烧烤料 5克
- 孜然粉 8克
- 桂皮 一个
- 八角 2个
- 花椒 十粒
- 香叶 2叶
- 生抽 2勺
- 老抽 一勺
- 生菜 几片叶子
- 小葱 适量
步骤
1. 准备好食材备用
2. 排骨上撒适量干面粉，抓拌均匀，面粉能吸有排骨表面的脏东西
3. 再冲洗干净，多洗几遍
4. 然后排骨冷水下锅，加入适量料酒，大火煮沸，煮出血沫
5. 煮沸后血沫已经出来了，捞出来
6. 再次冲洗，洗去血沫，沥干水份备用
8. 再倒入排骨翻炒
9. 加入两勺生抽
10. 加入一勺老抽，翻炒均匀
11. 加入没过排骨的水，大火煮沸后转中小火煮20分钟
12. 中国加入适量盐调味
13. 煮至汤汁收干，把排骨盛出备用
14. 另起锅倒油，油热倒入排骨小火煎
15. 煎至表面排骨焦黄盛出备用
16. 切点葱末蒜末和洋葱末
17. 另起锅倒适量油，油热倒入葱蒜末，洋葱末炒香
18. 再倒入排骨快速翻炒均匀
19. 倒入孜然粉和烧烤料
20. 快速翻炒均匀，关火盛出
21. 生菜洗干净垫在盘子上铺平
22. 把排骨摆入生菜上面，撒上葱花和熟白芝麻即可，孜然排骨完成！
23. 成品图！是不是看着就有食欲，个人喜欢生菜包着吃😄
小贴士
- 1.排骨用面粉洗能洗的更干净
- 2.排骨煮熟后二次煎小火慢慢煎至表面焦黄
- 3.最后放孜然粉要快速翻炒均匀即可关
- 好火
菜谱创建于:2020年07月06日 15:26
