孜然羊肉
孜然气味芬芳而浓烈，与羊肉搭配，不仅可以去膻体鲜，还可理气开胃，这道菜羊肉软嫩，鲜辣咸香，是冬季防寒温补的美味佳肴。 羊肉的蛋白质含量较高，脂肪含量较少，且肉质细嫩，容易消化吸收，羊肉性温热，暖中补虚，温肾填精、益气补血，是冬季进补的重要食材，尤其适合老年人，体虚者食用
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食材
- 羊肉 500克
- 孜然 50克
- 花椒粉 半勺
- 油 适量
- 盐 适量
- 孜然粉 2勺
- 辣椒粉 2勺
- 美极鲜味汁 1勺
- 淀粉 少许
- 孜然颗粒 少许
步骤
1. 羊肉先用温水泡半小时，然后洗净切粗丝
2. 切好的羊肉淋入美极鲜味汁
3. 倒入淀粉，抓匀
4. 然后放入孜然颗粒，腌制10分钟
5. 香菜洗干净，切段
6. 香菜干铺在盘子中间，叶子铺在四周备用
7. 锅烧热，倒入油烧至八成热，放入羊肉翻炒，油不能太少
8. 羊肉变色后将火调小，羊肉会慢慢析出很多的水分，将这些水倒掉
9. 加入盐
10. 淋入美极鲜味汁
12. 出锅前加入辣椒碎，炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中就可以上桌了
小贴士
- 带点肥肉的羊肉做这个菜更好吃，香菜可以多放一点，去油腻又有营养，若不爱吃香菜，可以考虑用别的蔬菜代替。
菜谱创建于:2018年03月13日 14:00
