孜然羊肉

孜然羊肉

孜然气味芬芳而浓烈,与羊肉搭配,不仅可以去膻体鲜,还可理气开胃,这道菜羊肉软嫩,鲜辣咸香,是冬季防寒温补的美味佳肴。 羊肉的蛋白质含量较高,脂肪含量较少,且肉质细嫩,容易消化吸收,羊肉性温热,暖中补虚,温肾填精、益气补血,是冬季进补的重要食材,尤其适合老年人,体虚者食用

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食材

  • 羊肉 500克
  • 孜然 50克
  • 花椒粉 半勺
  • 适量
  • 适量
  • 孜然粉 2勺
  • 辣椒粉 2勺
  • 美极鲜味汁 1勺
  • 淀粉 少许
  • 孜然颗粒 少许

步骤

孜然羊肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 329'>羊肉</a>先用温水泡半小时,然后洗净切粗丝

1. 羊肉先用温水泡半小时,然后洗净切粗丝

孜然羊肉,切好的羊肉淋入美极鲜味汁

2. 切好的羊肉淋入美极鲜味汁

孜然羊肉,倒入淀粉,抓匀

3. 倒入淀粉,抓匀

孜然羊肉,然后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 716'>孜然</a>颗粒,腌制10分钟

4. 然后放入孜然颗粒,腌制10分钟

孜然羊肉,香菜洗干净,切段

5. 香菜洗干净,切段

孜然羊肉,香菜干铺在盘子中间,叶子铺在四周备用

6. 香菜干铺在盘子中间,叶子铺在四周备用

孜然羊肉,锅烧热,倒入油烧至八成热,放入羊肉翻炒,油不能太少

7. 锅烧热,倒入油烧至八成热,放入羊肉翻炒,油不能太少

孜然羊肉,羊肉变色后将火调小,羊肉会慢慢析出很多的水分,将这些水倒掉

8. 羊肉变色后将火调小,羊肉会慢慢析出很多的水分,将这些水倒掉

孜然羊肉,加入盐

9. 加入盐

孜然羊肉,淋入美极鲜味汁

10. 淋入美极鲜味汁

孜然羊肉,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146542'>孜然粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>翻炒均匀

11. 放入辣椒粉孜然粉花椒粉翻炒均匀

孜然羊肉,出锅前加入辣椒碎,炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中就可以上桌了

12. 出锅前加入辣椒碎,炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中就可以上桌了

小贴士

  1. 带点肥肉的羊肉做这个菜更好吃,香菜可以多放一点,去油腻又有营养,若不爱吃香菜,可以考虑用别的蔬菜代替。
菜谱创建于:2018年03月13日 14:00

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