孜然排骨
煮好的排骨经过油煎后，外层有些焦脆，里面的肉软嫩不腻，沾裹着孜然和辣椒，绝对惊艳你的味蕾。
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食材
- 猪肋排 500克
- 料酒 1勺
- 老姜 2片
- 大葱 1段
- 熟芝麻 10克
- 辣椒粉 5克
- 孜然粉 8克
- 白糖 3克
- 八角 2个
- 花椒 十粒
- 生抽 2勺
步骤
1. 将排骨冷水下锅煮开。
2. 煮出血沫后关火，倒掉焯排骨的水。
3. 用温水将排骨上面的血沫和杂质冲洗干净。
4. 冲洗干净的排骨放入锅中，重新加水，倒入料酒。
5. 加入姜片和葱段。
7. 加入盐和生抽，大火煮开后改小火，煮至排骨熟烂。
8. 将煮熟的排骨捞出控水。
9. 另取一口煎锅烧热，加入一点点油，放入煮熟的排骨，把排骨煎到两面微微发黄。
10. 排骨煎好后，把火调小点，根据个人口味加入适量辣椒粉。
11. 加入孜然粉。
12. 加入白糖，如果觉得不咸，可以再加入少许盐或倒入一点生抽。
13. 加入炒熟的白芝麻。
14. 翻炒均匀即可出锅。
15. 喜欢的试试吧！
小贴士
- 加调料的时候注意把火调小，防止把调料炒糊。
菜谱创建于:2020年07月06日 19:32
