平底锅版脆皮蛋卷
又香又甜，咬上一口咔嘣脆，一起来挖掘自己的潜力吧(*^_^*)
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食材
- 面粉 80g
- 鸡蛋 1个
- 白糖 40g
- 玉米油 20ml
- 鸡油 15g
- 黑芝麻 6g
步骤
2. 搅拌至完全融合在一起
4. 搅拌至完全融合
5. 放入低粉
6. 放入黑芝麻
7. 搅拌至完全融合
8. 就是现在这个状态
9. 不用开火，倒入适量年级在平底不粘锅中
10. 转动锅将饼摊薄
11. 越薄越好
12. 全程开小火
13. 一面煎黄后翻面继续煎
14. 两面得煎黄后
15. 用筷子夹住迅速卷起来。建议在锅里卷。我第一张拿到菜板上已经干了无法卷，后面直接在锅里卷了。
16. 重复上面步骤将所有面糊煎完。
17. 咔嘣咔嘣，又脆又甜
小贴士
- ❶全程小火慢慢煎，将面糊中的水份煎出来才会脆
- ❷建议直接在锅里卷，否则动作慢了就卷不了
- 了
- ❸煎完一张洗一次锅，用厨房纸巾拭干水粉，冷锅摊饼会比较薄
- ❹鸡油可以用黄油、猪油代替
菜谱创建于:2020年02月26日 23:32
