家常小炒之洋葱炒猪肝

家常小炒之洋葱炒猪肝

洋葱炒猪肝是一道很普通的家常小菜，味道鲜美，猪肝香脆嫩滑，非常好吃！

美食胡先生

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食材

猪肝 120克
洋葱 1个
青椒 1个
油适量
小米辣一个
食用油适量
黄酒一勺
生抽一勺
盐适量
鸡精适量
味精适量
淀粉适量
生姜大蒜适量

步骤

家常小炒之洋葱炒猪肝,首先将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 419'>猪肝</a>切成均匀的薄片，让后用水冲洗一下，去掉血水！控干水分！

1. 首先将猪肝切成均匀的薄片，让后用水冲洗一下，去掉血水！控干水分！

家常小炒之洋葱炒猪肝,将猪肝码味，适量盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、搅拌均匀之后加入适量淀粉再次搅拌均匀备用！

2. 将猪肝码味，适量盐、黄酒、生抽、搅拌均匀之后加入适量淀粉再次搅拌均匀备用！

家常小炒之洋葱炒猪肝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切成如图所示的块！

3. 青椒和洋葱切成如图所示的块！

家常小炒之洋葱炒猪肝,生姜大蒜剁成姜蒜末，放入碗中备用！

4. 生姜大蒜剁成姜蒜末，放入碗中备用！

家常小炒之洋葱炒猪肝,小米辣切成这样的小圈！

5. 小米辣切成这样的小圈！

家常小炒之洋葱炒猪肝,兑料汁，干净碗中加入适量盐、生抽、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>、黄酒、淀粉，再加适量清水搅拌均匀备用！

6. 兑料汁，干净碗中加入适量盐、生抽、鸡精、味精、黄酒、淀粉，再加适量清水搅拌均匀备用！

家常小炒之洋葱炒猪肝,开始制作，首先起锅烧油，七成油温倒入猪肝滑散定型即可捞出控油！

7. 开始制作，首先起锅烧油，七成油温倒入猪肝滑散定型即可捞出控油！

家常小炒之洋葱炒猪肝,锅留底油，下姜蒜小米辣炒香！

8. 锅留底油，下姜蒜小米辣炒香！

家常小炒之洋葱炒猪肝,炒香之后倒入准备好的青椒块和洋葱块，继续翻炒！

9. 炒香之后倒入准备好的青椒块和洋葱块，继续翻炒！

家常小炒之洋葱炒猪肝,将青椒洋葱块炒至断生之后即可倒入猪肝，再倒入调好的料汁，翻炒均匀之后即可起锅食用！

10. 将青椒洋葱块炒至断生之后即可倒入猪肝，再倒入调好的料汁，翻炒均匀之后即可起锅食用！

小贴士

猪肝过油的时候滑散定型即可捞出控油，炒的时间不宜过长，以免猪肝炒老影响口感！

菜谱创建于:2020年07月23日 21:24

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