洋葱炒猪肝

洋葱炒猪肝

猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。【猪肝+洋葱】补虚损其实都是网上查来的，从小爱吃没在想这些…哈哈

莎莎女王

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食材

猪肝 250g
洋葱半颗
葱 2支
蒜头 4瓣
腌料
生粉 1t
香油 1t
蛋白半个
盐少许
调味料
酱油 1T
酒 1T
生粉 1T
香油 1t
糖 1t
黑醋 1t
盐少许

步骤

洋葱炒猪肝,新鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 419'>猪肝</a>

1. 新鲜猪肝

洋葱炒猪肝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a></a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、蒜

2. 洋葱、葱、蒜

洋葱炒猪肝,腌料：生粉、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1117'>蛋白</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a></a>

3. 腌料：生粉、盐、蛋白、香油

洋葱炒猪肝,猪肝洗净，切去白筋

4. 猪肝洗净，切去白筋

洋葱炒猪肝,切成薄片

5. 切成薄片

洋葱炒猪肝,加入腌料

6. 加入腌料

洋葱炒猪肝,抓捏后静置2分钟

7. 抓捏后静置2分钟

洋葱炒猪肝,葱切段

8. 葱切段

洋葱炒猪肝,洋葱切丝

9. 洋葱切丝

洋葱炒猪肝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>去皮切末

10. 蒜头去皮切末

洋葱炒猪肝,准备好了

11. 准备好了

洋葱炒猪肝,油多一点，烧温

12. 油多一点，烧温

洋葱炒猪肝,放入猪肝

13. 放入猪肝

洋葱炒猪肝,中火炒散，约炒40秒

14. 中火炒散，约炒40秒

洋葱炒猪肝,炒到没血水

15. 炒到没血水

洋葱炒猪肝,捞起，把油沥干

16. 捞起，把油沥干

洋葱炒猪肝,锅内的油用中火炒香步骤11

17. 锅内的油用中火炒香步骤11

洋葱炒猪肝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 190518'>调味料</a>：生粉/<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>/<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 811'>黑醋</a>/香油/<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13417'>酒</a>/<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>

18. 调味料：生粉/酱油/黑醋/香油/酒/糖

洋葱炒猪肝,调味料事先拌匀

19. 调味料事先拌匀

洋葱炒猪肝,加入锅中，炒匀

20. 加入锅中，炒匀

洋葱炒猪肝,适当加些盐调味

21. 适当加些盐调味

洋葱炒猪肝,加入猪肝

22. 加入猪肝

洋葱炒猪肝,快速的炒拌几下即可

23. 快速的炒拌几下即可

洋葱炒猪肝,成品

24. 成品

小贴士

猪肝过油时，火不宜过大，时间也不要太久，猪肝才不会老、硬。
猪肝上半部较厚的位置才有白筋，把白筋去掉，炒的时候才不会变形，而且白筋不好咀嚼、不好消化。

菜谱创建于:2018年03月12日 19:42

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