洋葱炒猪肝
猪肝味甘、苦，性温，归肝经； 有补肝、明目、养血的功效； 用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。 【猪肝+洋葱】补虚损 其实都是网上查来的，从小爱吃没在想这些…哈哈
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食材
- 猪肝 250g
- 洋葱 半颗
- 葱 2支
- 蒜头 4瓣
- 腌料
- 生粉 1t
- 香油 1t
- 蛋白 半个
- 盐 少许
- 调味料
- 酱油 1T
- 酒 1T
- 生粉 1T
- 香油 1t
- 糖 1t
- 黑醋 1t
- 盐 少许
步骤
1. 新鲜猪肝
4. 猪肝洗净，切去白筋
5. 切成薄片
6. 加入腌料
7. 抓捏后静置2分钟
8. 葱切段
9. 洋葱切丝
10. 蒜头去皮切末
11. 准备好了
12. 油多一点，烧温
13. 放入猪肝
14. 中火炒散，约炒40秒
15. 炒到没血水
16. 捞起，把油沥干
17. 锅内的油用中火炒香步骤11
19. 调味料事先拌匀
20. 加入锅中，炒匀
21. 适当加些盐调味
22. 加入猪肝
23. 快速的炒拌几下即可
24. 成品
小贴士
- 猪肝过油时，火不宜过大，时间也不要太久，猪肝才不会老、硬。
- 猪肝上半部较厚的位置才有白筋，把白筋去掉，炒的时候才不会变形，而且白筋不好咀嚼、不好消化。
菜谱创建于:2018年03月12日 19:42
