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1. 首先将猪肝切成薄薄的片儿，放入水中反复清洗干净。
2. 加入一勺盐，一勺胡椒粉。
3. 加入一勺料酒，一勺老抽，搅拌入味。
4. 再加入一勺淀粉搅拌，然后再放入适量的油锁水，进行腌制。
5. 在腌制猪肝的时候，调料汁一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺耗油，一勺糖，一勺胡椒粉，适量淀粉，搅拌均匀。
6. 猪肝过油变色后捞出控油。
7. 起锅烧油小火把豆瓣酱大蒜炒香。
8. 倒入切好的洋葱片青椒片儿。
9. 倒入准备好的猪肝儿。
10. 把调制好的料汁倒上去翻炒均匀即可出锅。
11. 成品图。
