煎焖子

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海棠湫

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食材

  • 红薯粉 50g
  • 大蒜 5瓣
  • 生抽 适量
  • 醋 2勺
  • 盐 适量
  • 食用油 适量
  • 芝麻酱 适量
  • 辣椒油 适量’
  • 鸡粉 适量
  • 糖 适量

步骤

煎焖子,碗里放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8780'>红薯粉</a>50克，加水50克，调成糊状，不停的搅拌

1. 碗里放红薯粉50克，加水50克，调成糊状，不停的搅拌

煎焖子,锅里加250克清水小火烧开

2. 锅里加250克清水小火烧开

煎焖子,取一只空碗均匀刷一层油，方便脱模

3. 取一只空碗均匀刷一层油，方便脱模

煎焖子,烧水的过程中，碗里的淀粉不停搅拌，避免沉淀

4. 烧水的过程中，碗里的淀粉不停搅拌，避免沉淀

煎焖子,锅里的水咕嘟咕嘟的大开后，转小火

5. 锅里的水咕嘟咕嘟的大开后，转小火

煎焖子,左手倒入淀粉糊，右手快速搅拌

6. 左手倒入淀粉糊，右手快速搅拌

煎焖子,不停搅拌，当锅里的淀粉成型开始透明，立刻关火

7. 不停搅拌，当锅里的淀粉成型开始透明，立刻关火

煎焖子,继续不停搅拌，搅拌到锅里颜色均匀，没有白色的絮状，就可以倒入抹好油的碗内

8. 继续不停搅拌，搅拌到锅里颜色均匀，没有白色的絮状，就可以倒入抹好油的碗内

煎焖子,常温冷却，（如果放的冷藏，就没有那么Q弹了）

9. 常温冷却，（如果放的冷藏，就没有那么Q弹了）

煎焖子,冷却2到3个小时，好切成小方块

10. 冷却2到3个小时，好切成小方块

煎焖子,锅中到适量油加热

11. 锅中到适量油加热

煎焖子,焖子虾锅，煎至两面有焦皮

12. 焖子虾锅，煎至两面有焦皮

煎焖子,煎好后盛入盘中，淋上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 701'>芝麻酱</a>，加适量盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>，蒜蓉，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 852'>辣椒油</a>，香菜碎，拌匀后趁热开吃。

13. 煎好后盛入盘中，淋上芝麻酱，加适量盐，糖，生抽，鸡粉，蒜蓉，辣椒油，香菜碎，拌匀后趁热开吃。

菜谱创建于:2020年07月25日 14:38
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