香菇滑鸡粥
早餐除了每天喝牛奶吃面包，偶尔也想换换口味，喝粥吃包子，我们家习惯喝咸粥，皮蛋瘦肉粥、鸡蛋牛肉粥、鲜虾瑶柱粥……今儿来个香菇滑鸡粥，简直鲜掉眉毛。
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食材
- 鸡腿肉 100克
- 干香菇 4朵
- 青豆玉米粒 50克
- 小葱 1根
- 生姜 2片
- 料酒、生抽、姜粉、白胡椒粉、白糖、玉米淀粉、芝麻香油 适量
- 大米 50克（3人份）
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤
1. 所有用到的食材都在这里了，因为想在早餐喝到粥，所以要在前一晚就处理好食材，比如：腌制鸡腿肉、熬粥底。
2. 鸡腿洗净，去骨去皮，切成小小丁；
3. 切好的鸡肉丁放进碗里，倒入一丢丢料酒去腥；
4. 撒一点儿姜粉；
5. 还有白胡椒粉；
6. 再倒一点儿生抽调味；
7. 加少许白糖提鲜；
8. 加入姜片和小葱段；
9. 分三次加少许的清水搅拌，让鸡肉丁充分吸收水份和调料；
10. 倒入少许芝麻香油提香，封住水份；
11. 再加小半勺玉米淀粉拌匀；
12. 最后加一丢丢盐调味；
13. 覆盖保鲜膜；
14. 放入冰箱冷藏腌制一晚上；
15. 大米淘净放入电饭锅内胆；
16. 干香菇泡发洗净，切薄片或者细丝；
17. 切好的香菇片倒入电饭锅内胆，跟大米一起预约熬成明早要用的粥底；
18. 第二天清晨伴随香菇白粥的香气醒来，把粥底从电饭锅内胆倒入不粘锅汤锅内小火熬煮；
19. 青豆玉米粒洗净；
20. 加入到香菇粥底中小火熬煮3-5分钟；
21. 把腌制好的鸡肉丁从冰箱里取出，去掉姜片和葱段；
22. 一筷子一筷子地加入到粥底中搅匀，大概40秒鸡肉就变色熟透；
23. 根据个人口味加盐调味；
24. 加少许白糖，突出咸鲜口感；
25. 出锅前撒少许白胡椒粉；
26. 熟食砧板熟食刀切葱花撒在盛好的粥上；
27. 早餐的一碗香菇滑鸡粥，唤醒你和家人的味蕾，鲜香温暖，元气满满。
小贴士
- 快速泡发干香菇的方法：干香菇洗净，泡进冷水，放入微波炉高火7分钟，泡发完成。
