香菇滑鸡粥

香菇滑鸡粥

早餐除了每天喝牛奶吃面包,偶尔也想换换口味,喝粥吃包子,我们家习惯喝咸粥,皮蛋瘦肉粥、鸡蛋牛肉粥、鲜虾瑶柱粥……今儿来个香菇滑鸡粥,简直鲜掉眉毛。

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食材

  • 鸡腿肉 100克
  • 干香菇 4朵
  • 青豆玉米粒 50克
  • 小葱 1根
  • 生姜 2片
  • 料酒、生抽、姜粉、白胡椒粉、白糖、玉米淀粉、芝麻香油 适量
  • 大米 50克(3人份)
  • 适量
  • 清水 适量

步骤

香菇滑鸡粥,所有用到的食材都在这里了,因为想在早餐喝到粥,所以要在前一晚就处理好食材,比如:腌制<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9601'>鸡腿肉</a>、熬粥底。

1. 所有用到的食材都在这里了,因为想在早餐喝到粥,所以要在前一晚就处理好食材,比如:腌制鸡腿肉、熬粥底。

香菇滑鸡粥,鸡腿洗净,去骨去皮,切成小小丁;

2. 鸡腿洗净,去骨去皮,切成小小丁;

香菇滑鸡粥,切好的鸡肉丁放进碗里,倒入一丢丢料酒去腥;

3. 切好的鸡肉丁放进碗里,倒入一丢丢料酒去腥;

香菇滑鸡粥,撒一点儿姜粉;

4. 撒一点儿姜粉;

香菇滑鸡粥,还有白胡椒粉;

5. 还有白胡椒粉;

香菇滑鸡粥,再倒一点儿生抽调味;

6. 再倒一点儿生抽调味;

香菇滑鸡粥,加少许白糖提鲜;

7. 加少许白糖提鲜;

香菇滑鸡粥,加入姜片和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>段;

8. 加入姜片和小葱段;

香菇滑鸡粥,分三次加少许的清水搅拌,让鸡肉丁充分吸收水份和调料;

9. 分三次加少许的清水搅拌,让鸡肉丁充分吸收水份和调料;

香菇滑鸡粥,倒入少许芝麻香油提香,封住水份;

10. 倒入少许芝麻香油提香,封住水份;

香菇滑鸡粥,再加小半勺玉米淀粉拌匀;

11. 再加小半勺玉米淀粉拌匀;

香菇滑鸡粥,最后加一丢丢盐调味;

12. 最后加一丢丢盐调味;

香菇滑鸡粥,覆盖保鲜膜;

13. 覆盖保鲜膜;

香菇滑鸡粥,放入冰箱冷藏腌制一晚上;

14. 放入冰箱冷藏腌制一晚上;

香菇滑鸡粥,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 492'>大米</a>淘净放入电饭锅内胆;

15. 大米淘净放入电饭锅内胆;

香菇滑鸡粥,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 241'>干香菇</a>泡发洗净,切薄片或者细丝;

16. 干香菇泡发洗净,切薄片或者细丝;

香菇滑鸡粥,切好的香菇片倒入电饭锅内胆,跟大米一起预约熬成明早要用的粥底;

17. 切好的香菇片倒入电饭锅内胆,跟大米一起预约熬成明早要用的粥底;

香菇滑鸡粥,第二天清晨伴随香菇白粥的香气醒来,把粥底从电饭锅内胆倒入不粘锅汤锅内小火熬煮;

18. 第二天清晨伴随香菇白粥的香气醒来,把粥底从电饭锅内胆倒入不粘锅汤锅内小火熬煮;

香菇滑鸡粥,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140628'>青豆玉米粒</a>洗净;

19. 青豆玉米粒洗净;

香菇滑鸡粥,加入到香菇粥底中小火熬煮3-5分钟;

20. 加入到香菇粥底中小火熬煮3-5分钟;

香菇滑鸡粥,把腌制好的鸡肉丁从冰箱里取出,去掉姜片和葱段;

21. 把腌制好的鸡肉丁从冰箱里取出,去掉姜片和葱段;

香菇滑鸡粥,一筷子一筷子地加入到粥底中搅匀,大概40秒鸡肉就变色熟透;

22. 一筷子一筷子地加入到粥底中搅匀,大概40秒鸡肉就变色熟透;

香菇滑鸡粥,根据个人口味加盐调味;

23. 根据个人口味加盐调味;

香菇滑鸡粥,加少许白糖,突出咸鲜口感;

24. 加少许白糖,突出咸鲜口感;

香菇滑鸡粥,出锅前撒少许白胡椒粉;

25. 出锅前撒少许白胡椒粉;

香菇滑鸡粥,熟食砧板熟食刀切葱花撒在盛好的粥上;

26. 熟食砧板熟食刀切葱花撒在盛好的粥上;

香菇滑鸡粥,早餐的一碗香菇滑鸡粥,唤醒你和家人的味蕾,鲜香温暖,元气满满。

27. 早餐的一碗香菇滑鸡粥,唤醒你和家人的味蕾,鲜香温暖,元气满满。

小贴士

  1. 快速泡发干香菇的方法:干香菇洗净,泡进冷水,放入微波炉高火7分钟,泡发完成。
菜谱创建于:2020年07月28日 11:51

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