松茸一森林里珍贵的菌子【附6种做法】

1. 松茸清理步骤： 1.准备一把小刀将附着在松茸表面的泥土初步清理掉，主要是根部的泥土。 2.再用毛刷刷掉表面的一些细的泥土或者是树叶等脏东西。 3.将其置于细小的水流下稍微冲湿，然后用海绵或者毛巾轻轻擦拭干净。 4.若是怕不干净的话，可以再使用毛刷轻轻擦拭几遍。

2. 干净的松茸用刀切成3一5mm厚度的薄片备用。（刀最好用陶瓷刀，枮板用食用胶枮板，这样会让松茸保留本味。）

3. 松茸刺生： 材料：新鲜松茸数朵，清洗干净，切薄片，酱料（寿司酱油、青芥末）。盆子底放冰块，保鲜膜密封，上面铺松茸，冰镇口感更佳。

4. 黄油煎松茸： 松茸弄干净切片，5mm左右厚度，平底锅中火放黄油融化，松茸平铺，看着松茸卷起，翻面，煎至松茸再伸直即可。

5. 松茸鸡汤： 土鸡一只、松茸300克、姜片数片、盐； 鸡弄干净剁小块；松茸洗干净切片。汤煲里放适量清水，放姜片，水煮滚，放入鸡块，中火煮30分钟，放松茸再煮15分钟，加盐调味，即可食用。

6. 辣椒火腿炒松茸： 松茸片100克，云南诺邓火腿50克，干辣椒、葱、蒜、酱油、香油、淀粉适量。 锅烧水加油下火腿片汆水去掉盐渍，锅至净留底油下姜蒜片、青红尖椒粒、火腿炒香，下松茸菌翻炒加少量酱油调味，下大葱段，湿淀粉收汁淋明油、香油，撒葱节出锅装盘即可。

7. 松茸蒸旦： 鸡蛋3个，凉开水200ml，盐适量，松茸2朵切片。 做法： 1、鸡蛋打到碗里，用筷子顺时针发打搅拌到均匀，然后加入凉开水、盐混合好。2、把蛋液倒入碟子里，加入松茸片，盖上保鲜膜。 4、蒸锅烧开，放入鸡蛋液，大火蒸12分钟，然后关火焗3-5分钟就好了。

8. 松茸鸡焗饭： 土鸡半只，鲜松茸100克，香米2杯，盐、糖、姜丝适量，米酒半汤匙，花生油1汤匙，生粉半汤匙，酱油2汤匙。 土鸡去骨切肉丝，用米酒、盐、糖、花生油、姜丝和生粉捞均匀；电饭锅洗米加水按煮饭键（共40分钟），等米饭滚起准备收水时（大约煮20分钟），鸡丝平铺饭面，松茸平铺鸡丝上面。盖好盖待煮饭功能结束，再焗10分钟，开盖加酱油拌匀即可。