酸辣鸭血

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食材

鸭血 300 g
生抽 1勺
红辣椒 1个
盐一勺
糖少许
葱蒜姜少许
油适量
醋一勺
郫县豆瓣酱两勺
味精 0.2勺
泡椒 10个
香菜少许
麻椒少许

步骤

酸辣鸭血,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 316'>鸭血</a>切成小块，放入开水中焯水去除杂质

1. 鸭血切成小块，放入开水中焯水去除杂质

酸辣鸭血,焯好水的鸭血即放入冷水过凉

2. 焯好水的鸭血即放入冷水过凉

酸辣鸭血,处理好的鸭血沥干水分备用

3. 处理好的鸭血沥干水分备用

酸辣鸭血,切葱姜蒜

4. 切葱姜蒜

酸辣鸭血,切<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>碎

5. 切香菜碎

酸辣鸭血,切碎<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 703'>泡椒</a>

6. 切碎泡椒

酸辣鸭血,锅中放入底油加热，放入葱姜蒜爆香，再放入泡椒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86663'>红辣椒</a>炒出辣味

7. 锅中放入底油加热，放入葱姜蒜爆香，再放入泡椒红辣椒炒出辣味

酸辣鸭血,放入鸭血，大火翻炒

8. 放入鸭血，大火翻炒

酸辣鸭血,放入鸭血，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，醋，麻椒，大水翻炒

9. 放入鸭血，加入郫县豆瓣酱，糖，生抽，醋，麻椒，大水翻炒

酸辣鸭血,加少许清水稍炖几分钟

10. 加少许清水稍炖几分钟

酸辣鸭血,最后加适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>提鲜，出锅装入碗中，撒少许香菜碎，色香味美。

11. 最后加适量味精提鲜，出锅装入碗中，撒少许香菜碎，色香味美。

小贴士

郫县豆瓣酱，生抽，的咸味足够，不用另外加盐

菜谱创建于:2020年08月06日 21:18

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