酸辣鸭血
入伏以来，真的是很没有胃口，总觉得需要来点刺激的，那就做个酸辣鸭血吧，下面给大家分享一下我的做法，不专业，还请大家多多提意见
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食材
- 鸭血 400g
- 豆芽 200g
- 蒜 20g
- 姜 15g
- 小米辣 1个
- 料酒 1勺
- 食用油 10g
- 豆瓣酱 2勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 鸡粉 1小勺
- 水 20g
步骤
1. 准备一条鸭血，切成厚片
2. 蒜拍碎
3. 小米辣切成小段
4. 姜切丝
5. 香菜切成小段
6. 豆芽清洗干净备用
7. 锅中加入冷水
8. 放入鸭血
9. 加1勺料酒去腥
10. 煮至变色捞出
11. 起锅热油，加入10g食用油
12. 加入1小勺花椒
13. 变色后捞出
14. 加入蒜末
15. 姜丝，炒香
16. 加入小米辣
17. 加入郫县豆瓣酱
18. 煸出红油
19. 加一点点水
20. 下鸭血
21. 翻炒均匀，加1勺生抽
22. 加1勺蚝油
23. 翻炒均匀后，下豆芽
24. 加1小勺鸡粉
25. 准备出锅
26. 撒点香菜，一盘做作的菜几天做好了
小贴士
- 鸭血焯水时加一点料酒可以去腥
- 大家可以根据自己喜好配不同的菜
菜谱创建于:2020年08月06日 20:10
