鸭血豆腐
鸭血豆腐是一道非常简单又下饭的快手家常菜，鸭血和豆腐的成本都非常低，搭配上豆瓣酱和香菜，几分钟就能搞定色香味俱全的鸭血豆腐
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食材
- 豆腐 250克
- 鸭血 300克
- 豆瓣酱 1-2勺
- 生抽 1勺
- 盐 1小勺
- 糖 2g
- 玉米淀粉 1勺
- 清水 适量
- 香菜 4根
- 蒜瓣 3个
- 鲜姜 3片
- 食用油 适量
步骤
1. 切好蒜末备用。
2. 切好姜末备用。
3. 切好葱末备用。
4. 准备好一份豆腐。
5. 把豆腐切成方块。
6. 准备好一份鸭血。
7. 把鸭血切块备用。
8. 锅内烧开水，把豆腐放入锅内焯水一遍。
9. 锅内烧开水，把鸭血放入锅内进行焯水。
10. 调制水淀粉，先加入生抽。
11. 再加入蚝油。
12. 加适量的盐。
13. 加入适量的淀粉。
14. 加入清水，搅拌均匀备用。
15. 锅内热油，加入葱姜蒜翻炒，加入一勺豆瓣酱。
16. 爆香之后，倒入清水加入豆腐。
17. 同时加入鸭血。
18. 等到水变少的时候，倒入水淀粉收汁。
19. 收汁完成，就可以起锅了，撒上香菜调味。
20. 开动啦。
小贴士
- 把豆腐和鸭血都在热水里过一遍，可以让豆腐和鸭血都更有韧性，在后面翻炒的时候就不容易散开。如果有火锅底料也可以加进去哦，这样做出来的鸭血豆腐会更有味道。
菜谱创建于:2020年08月16日 19:17
