红糖花卷

红糖花卷

层次分明,香甜松软。

~小海豚~

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食材

  • 面粉 两小碗
  • 红糖 25克
  • 酵母 3克
  • 温水 1小碗
  • 红糖 1汤匙
  • 面粉 1汤匙
  • 玉米油 1汤匙

步骤

红糖花卷,两小碗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a></a>。

1. 两小碗面粉

红糖花卷,放3个g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>。

2. 放3个g酵母

红糖花卷,放25g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红糖</a></a>(有小块提前擀碎),和面粉搅拌均匀。

3. 放25g红糖(有小块提前擀碎),和面粉搅拌均匀。

红糖花卷,放一小碗温水,面粉和水的比例是2:1。

4. 放一小碗温水,面粉和水的比例是2:1。

红糖花卷,筷子搅拌成絮状。

5. 筷子搅拌成絮状。

红糖花卷,揉成面团,初次揉成的面团表面不光滑,密封让面团松弛10分钟。

6. 揉成面团,初次揉成的面团表面不光滑,密封让面团松弛10分钟。

红糖花卷,再来揉,很容易就把表面揉光滑了,保鲜膜密封,室温发酵。

7. 再来揉,很容易就把表面揉光滑了,保鲜膜密封,室温发酵。

红糖花卷,大约2个小时,面团体积变大,手指蘸面粉戳洞不回缩就可以了。

8. 大约2个小时,面团体积变大,手指蘸面粉戳洞不回缩就可以了。

红糖花卷,扯开面团,里面布满了蜂窝小孔。

9. 扯开面团,里面布满了蜂窝小孔。

红糖花卷,拿到面板上,揉按排气,擀成一个大的面片。

10. 拿到面板上,揉按排气,擀成一个大的面片。

红糖花卷,碗里放红糖,面粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>,搅拌均匀。

11. 碗里放红糖,面粉,玉米油,搅拌均匀。

红糖花卷,涂抹在面片上。(涂不匀也没关系)

12. 涂抹在面片上。(涂不匀也没关系)

红糖花卷,卷起。

13. 卷起。

红糖花卷,切成1cm的条。

14. 切成1cm的条。

红糖花卷,5条一份。

15. 5条一份。

红糖花卷,收尾反方向拧起,拉抻在下面捏紧。

16. 收尾反方向拧起,拉抻在下面捏紧。

红糖花卷,放入蒸锅,盖上盖子饧发15分钟。

17. 放入蒸锅,盖上盖子饧发15分钟。

红糖花卷,蒸好,层次分明,香甜松软。

18. 蒸好,层次分明,香甜松软。

小贴士

  1. ①这个量做了8个。
菜谱创建于:2020年08月17日 09:22

应季菜肴

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