莲藕肉丸
莲藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。
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食材
- 猪肉末 350克
- 莲藕 70克
- 鲜姜 少许
- 葱 少许
- 精盐 1克
- 生抽 半汤匙
- 芝麻油 半汤匙
- 花椒粉 少许
- 胡椒粉 少许
- 蛋白 1个
- 玉米淀粉 1大勺
- 油 适量
步骤
1. 猪肉（肥瘦1:9）剁成碎末
2. 葱姜切碎
3. 莲藕切碎
4. 猪肉碎、莲藕碎和葱姜碎放入容器内，放入胡椒粉
5. 放入花椒粉
6. 放入生抽
7. 放入食盐
8. 放入芝麻油
9. 放入淀粉
10. 放入蛋白
11. 搅拌均匀
12. 用虎口挤出丸子
13. 油锅烧至三成热，下肉丸炸
14. 肉丸都漂浮在油面上就熟了
15. 上桌了
菜谱创建于:2020年08月17日 10:10
