莲藕肉丸
鸡肉具有高蛋白、低脂肪的特点，而且营养成分很容易被人体吸收，是健身、减肥人士的主要食物，吃完不胖反瘦。这道莲藕肉丸采用蒸的烹饪方式，全程没加一滴油，简单易做、低脂低卡，吃起来口感Q弹美味！
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食材
- 鸡胸肉 200克
- 玉米淀粉 10克
- 盐 1克
- 黑胡椒粉 少许
- 料酒 5克
- 生抽 10克
- 葱花 少许
- 调味汁：
- 生抽 15克
- 糖 5克
- 料酒 5克
- 醋 5克
- 玉米淀粉 2克
- 清水 50克
- 黑胡椒粉 0.5克
步骤
1. 将鸡胸肉剔去筋膜洗净，切成稍微小一些的块状。
2. 放到料理机中打成鸡肉糜，这样鸡胸肉有黏稠度，不容易散碎。
3. 莲藕去皮洗净切成小块，同样用料理机打成碎末。
5. 取35克左右的馅料用左右手交替来回摔打，使肉糜更有筋性，然后揉搓成圆球状。我一共做了十个丸子，代表十全十美。
6. 锅中添水烧至沸腾，将做好的丸子排放盘中，上锅用中大火蒸10-12分钟。
7. 利用蒸丸子的时间来调酱汁：小碗中加入生抽、料酒、醋、玉米淀粉、黑胡椒粉和清水，混合搅拌均匀备用。
8. 将蒸熟的丸子取出，夹到另外一个盘中排放整齐。
9. 锅中无需放油，直接倒入调好的酱汁，小火边煮边搅拌至黏稠状态关火。
10. 把酱汁均匀地淋到莲藕鸡肉丸子上，上面放少许葱花装饰即可。
11. 一道低脂营养、美味Q弹的莲藕肉丸就做好了，大口吃也不必担心长胖哦！
小贴士
- 鸡肉和莲藕一定要用料理机打碎，用刀剁碎的不容易成型。丸子也可以用水煮的烹饪方式，酱汁调料按照个人口味调配即可。黑胡椒粉我是用黑胡椒粒研磨的，口味更纯正，不太喜欢辛辣味道的就少放一点。
菜谱创建于:2020年08月17日 10:33
