胡萝卜馒头

胡萝卜馒头

胡萝卜营养丰富,含有丰富的胡萝卜素,蛋白质,脂肪,维生素C,碳水化合物等,蒸成胡萝卜馒头,不仅营养丰 富,而且颜值高。

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食材

  • 胡萝卜 一个
  • 面粉 300克
  • 白砂糖 10克
  • 酵母 3克
  • 适量
  • 胡萝卜茎:
  • 面粉 100克
  • 菠菜粉 3克
  • 适量

步骤

胡萝卜馒头,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切片上锅蒸熟

1. 胡萝卜切片上锅蒸熟

胡萝卜馒头,蒸熟后晾凉放入破壁机,加入糖和适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a></a>

2. 蒸熟后晾凉放入破壁机,加入糖和适量

胡萝卜馒头,打成细腻的胡萝卜泥

3. 打成细腻的胡萝卜泥

胡萝卜馒头,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>拌匀

4. 加入酵母拌匀

胡萝卜馒头,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a></a>用筷子搅拌成絮状

5. 加入面粉用筷子搅拌成絮状

胡萝卜馒头,用手揉成光滑的面团放在一旁发酵至两倍大小

6. 用手揉成光滑的面团放在一旁发酵至两倍大小

胡萝卜馒头,碗里称100克面粉加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 84307'>菠菜粉</a>和适量水揉成光滑的面团

7. 碗里称100克面粉加入菠菜粉和适量水揉成光滑的面团

胡萝卜馒头,发酵好的面团明显变大,满满的蜂窝组织

8. 发酵好的面团明显变大,满满的蜂窝组织

胡萝卜馒头,揉面排气,反复揉成切开无气孔,揉的越光滑,蒸出的馒头也越光滑(揉面手法我在前面南瓜馒头菜谱里有详细说明)

9. 揉面排气,反复揉成切开无气孔,揉的越光滑,蒸出的馒头也越光滑(揉面手法我在前面南瓜馒头菜谱里有详细说明)

胡萝卜馒头,分成大小均匀的剂子

10. 分成大小均匀的剂子

胡萝卜馒头,每个剂子揉圆,这一步每个剂子揉光滑,蒸出的馒头也光滑

11. 每个剂子揉圆,这一步每个剂子揉光滑,蒸出的馒头也光滑

胡萝卜馒头,再搓成胡萝卜形状

12. 再搓成胡萝卜形状

胡萝卜馒头,绿色面团,擀成长方形,切成小细条,如图

13. 绿色面团,擀成长方形,切成小细条,如图

胡萝卜馒头,分成小段,刷油

14. 分成小段,刷油

胡萝卜馒头,卷起来

15. 卷起来

胡萝卜馒头,用筷子将绿色茎塞进胡萝卜根部,二次醒发20分钟

16. 用筷子将绿色茎塞进胡萝卜根部,二次醒发20分钟

胡萝卜馒头,用签在胡萝卜上画出线条,醒发好后,水开上锅蒸20分钟

17. 用签在胡萝卜上画出线条,醒发好后,水开上锅蒸20分钟

胡萝卜馒头,蒸好焖3分钟左右,开盖

18. 蒸好焖3分钟左右,开盖

胡萝卜馒头,取出来装盘

19. 取出来装盘

胡萝卜馒头,掰开气孔均匀,组织细腻,蓬松宣软,虽然是胡萝卜形状,但是还是一层一层的,很好吃😋

20. 掰开气孔均匀,组织细腻,蓬松宣软,虽然是胡萝卜形状,但是还是一层一层的,很好吃😋

胡萝卜馒头,成品图1

21. 成品图1

胡萝卜馒头,成品图2

22. 成品图2

小贴士

  1. 1.发酵后揉面排气要揉到位,揉的越光滑,蒸出来的馒头就越光滑。 。 2.二次醒发也醒发到位,用手轻轻按一下能快速回弹就是醒发好了。 3.蒸好时间到了一定们3分钟左右,焖好也要及时开盖取出
菜谱创建于:2020年08月17日 10:16

应季菜肴

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